주입식 카라기난
프리미어 카파 카라기난 공급업체
주입 카라기난이란?
사출 카라기난은 육류 제품용 카라기난에 속하는 천연 식물 하이드로콜로이드로, 일반적으로 심층 가공 후 정제된 카라기난으로 합성되어 육류 제품의 겔화, 수분 보유, 유화, 성형 및 탄력 강화 역할을 합니다.
중국의 전문적이고 책임감있는 카라기난 공급 업체 중 하나로서 육류 제품에 다양한 유형의 카라기난을 제공 할 수 있으며 고객에게 가장 적합한 카라기난을 추천 할 수 있습니다. 카라기난의 선택과 사용은 육류 제품마다 가공의 차이로 인해 다릅니다.
일반적으로 육류 카라기난은 사용되는 다양한 공정에 따라 사출 카라기난과 텀블링 카라기난으로 나눌 수 있습니다.
귀사의 제품에 적합한 단일 하이드로콜로이드 껌 또는 식품 안정제(혼합물 및 시스템)에 대해 문의하려면 당사에 문의하세요. 궁금한 점이 있으면 언제든지 다음 주소로 이메일을 보내주세요. [email protected].
프리미어 카파 카라기난 공급업체
주입식 카라기난
| 카테고리 | 증점제, 안정제 |
|---|---|
| E 번호 | E407, E407a |
| CAS 번호. | 9000-07-1 |
| H.S. 코드 | 1302391100 |
| 원산지 | 중국 |
| MOQ | 500 KG |
| 패키징 | 상자, 가방 |
| 결제 기간 | T/T, L/C |
GINO_주사형 카라기난 공급업체
주입 카라기난 속성
- 친환경적이고 안전한 해조류 껌을 주원료로 사용하세요.
- 우수한 분산성, 높은 미세도, 높은 사출 활용률.
- 강력한 수분 흡수력, 1% 농도는 안정적인 젤 구조를 형성할 수 있습니다.
- 육류 단백질과의 좋은 시너지 효과는 육류 단백질의 수분 보유력을 향상시키고 육류 조직의 구조를 개선 할 수 있습니다.
인젝션 카라기난은 어떻게 사용하나요?
생산 공정 요구 사항에 따라 다른 주사용 부형제와 함께 주사액으로 구성됩니다.
먼저 식염수에 분산시킨 다음 주사 바늘을 통해 육류 제품에 주입하고 육류 조직 내부에 고르게 분포시켜야 합니다.
일반적인 사용 방법 및 주의 사항
1. 주사 가능한 카라기난은 다른 재료 (예 : 소금, 설탕, 글루타민산 나트륨 등)와 혼합하고, 적당한 양의 4 도의 얼음물을 첨가하고, 혼합하면서 인젝터로 고기 내부에 균일하게 주입해야하며, 이때 카라기난은 현탁액에 있습니다. 첨가되는 카라기난의 양은 카라기난의 품질에 따라 결정되며, 일반적으로 고품질 주입 카라기난의 양은 0.3-0.6% 사이입니다. 주의해야 할 가장 중요한 것은 맛에 영향을 미치는 첨가량입니다. 주입 후 일정 시간 동안 텀블러 안에 넣어 카라기난 및 기타 재료가 고기에 고르게 분포될 수 있도록 해야 합니다.
2. 주사 가능한 카라기난의 주요 기술적 요구 사항은 강도가 높아야하며 일반적인 투명도는 괜찮습니다. 강도가 높을수록 첨가량이 적습니다.
3. 주사 가능한 카라기난의 분산은 일반적으로 매우 좋으며 일반적으로 특별한 요구 사항이 필요하지 않습니다.
4. 주사 가능한 카라기난의 메쉬 크기가 60 메쉬 이상에 도달 할 수있는 한 물에 대한 용해도, 현탁 및 분 산성은 문제가되지 않으며 바늘을 막지 않습니다.
5. 주사용 카라기난의 일반적인 테스트 방법은 제품 2g의 무게를 측정한 다음 98g의 물(실온의 물은 괜찮음)을 넣고 가열 및 끓인 다음 4시간 이상 방치한 다음(표준 요구 사항은 12시간 방치) 강도와 투명도를 측정하는 것입니다. 강도 측정기가 없는 경우 감각을 이용해 경도를 평가할 수 있습니다.
육류 제품의 권장 복용량은 제품 요건에 따라 0.2%~1.0%입니다.
추가 주의 사항은 다음을 참조하세요. 육류 제품에서 카라기난의 가장 일반적인 2가지 용도
솔루션
주입의 목적
주입과 텀블링의 목적은 인산염, 염분 및 카라기난이 육류 섬유의 단백질과 잘 접촉하여 육류 섬유가 부풀어 오를 수 있도록 돕는 것입니다. 일반적으로 여기에 사용되는 카라기난은 찬물에서 팽창하여 방출된 수용성 고기 단백질과 상호 작용하여 고기 섬유에 침투할 수 있으므로 미리 조리된 정제된 카라기난을 사용합니다.
사출 카라기난 응용 분야
주사용 카라기난은 주로 구운 고기, 매리 네이드 및 기타 육류 제품, 햄, 스테이크, 베이컨 및 소스 소고기와 같은 블록 육류 제품에 사용됩니다.
주입 카라기난의 장점과 고객에게 제공하는 가치
1. 주입된 육류 제품의 수분 보유 능력(물 침전이 쉽지 않음)과 구조적 안정성을 개선합니다.
2. 육류 단백질이 큰 육류 제품에서 물을 결합하는 능력을 향상시키고 수확량을 늘립니다.
3. 육류 단백질 구조의 밀도와 질감을 개선하고 육류 제품의 탄력과 인성을 개선하며 슬라이스 가능성을 향상시킵니다.
4. 간편한 조작, 간단한 프로세스.
5. 제품 품질 향상 및 생산 비용 절감
기타 참고 사항
(1) 사출 카라기난은 분산성과 유동성이 우수하여 대형 육류 제품 사출에 적용하기에 적합하며 육류 제품을 텀블링하거나 반죽하는 데에도 적용 할 수 있습니다.
(2) 주입 카라기난은 열 가역성 콜로이드이므로 육류 제품에 너무 많이 첨가해서는 안되며, 그렇지 않으면 잇몸 출혈로 쉽게 이어질 수 있습니다.
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우리는 다양한 종류의 고품질 하이드로콜로이드와 안정화 시스템에 주력하고 있습니다.
제조업체, 공급업체, 수출업체, 수입업체 또는 유통업체, 도매업체, 소매업체 등 귀사의 용도에 맞는 완벽한 껌을 찾는 데 도움을 드릴 수 있습니다.
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