비건 새우 재료
식물성 새우

비건 새우 재료 | 식물성 새우

카테고리	안정제, 증점제
H.S. 코드	1302399090
원산지	중국
MOQ	500 KG
패키징	상자, 가방, 드럼
결제 조건	T/T, L/C
맞춤형 서비스	사용 가능

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비건 새우란 무엇인가요?

해산물은 생선, 새우, 조개류, 오징어 및 기타 연체동물로 나눌 수 있습니다. 대부분의 해산물 제품은 조리 후에도 탱글탱글하고 신선한 맛을 유지합니다.

비건 새우는 곤약, 해조류 기반 하이드로콜로이드로 만들어져 모양, 식감, 맛이 진짜 새우와 비슷합니다.

곤약은 해산물의 식감을 재현하는 데 좋은 원료이며, 하이드로콜로이드 믹스와 함께 Q 텍스처는 오징어 롤과 비슷한 식감 또는 새우와 같은 식감을 얻을 수 있습니다. 생선은 조금 더 복잡한데, 생선의 부드러운 식감을 복원하려면 대두 단백질이나 기타 콩류 단백질을 추가해야 합니다.

비건 새우 재료 소개

Our vegan shrimp ingredients, also called vegetarian shrimp compound thickeners are compounded with selected hydrocolloids, such as konjac gum or sodium alginate and other ingredients, which are specially used for vegetarian seafood products, especially the plant-based shrimp.

비건 새우 재료의 두 가지 주요 시스템

1. 곤약 시스템을 사용한 비건 새우 재료

간단히 말해, 주성분은 곤약 검입니다.

2. 알긴산나트륨 시스템을 사용한 비건 새우 재료

알긴산나트륨은 열적으로 비가역적인 겔을 형성할 수 있으므로 채식 새우의 원료로도 사용할 수 있습니다.

장점과 단점

장점

견고한 구조, 탄성 및 취성.

동결-해동 안정성이 우수합니다.

단점

슬러리가 두껍고 유동성이 상대적으로 약합니다.

약간 알칼리성 냄새가 나지만 조미료로 가릴 수 있습니다.

장점

얇은 펄프, 좋은 흐름, 금형을 붓기 쉽습니다.

펄프의 흰색, 좋은 색상과 광택.

단점

동결 및 해동에 대한 평균적인 안정성.

일정 시간 이상 붓는 시간을 제어해야하며 젤이 형성된 후 붓는 금형을 완성하는 것은 불가능합니다.

곤약 검 시스템만큼 경도와 탄력이 좋지 않습니다.

비건 새우 레시피

1: 22-25: 2-5(참조 비율, 적절히 조정 가능)

비건 새우 재료	물	전분
1	22-25	2-5

계량: 복합 분말: 물: 전분 = 1: 22-25: 2-5, 이 비율로 샘플을 계량합니다.
Chopping: Turn on the chopping machine, adjust the chopping knife at medium-low speed, add the compound powder evenly into the chopping machine with 5-8℃ ice water, chopping 4-5min until the slurry is sticky, then add the starch and chop it evenly.
몰드 붓기: 펌프를 사용하여 슬러리를 금형에 주입하고 배출하는 것으로, 내부에 공기 구멍이 없는 슬러리를 만드는 것이 목적입니다.
Cooking: Use the steamer to steam at 80-95℃ until fully cooked.
탈형 및 색칠하기: 틀에서 샘플을 꺼낸 후 채식 새우 표면에 색을 칠합니다.
Quick-freezing: Quick-freeze the vegetarian shrimp with a quick-freeze line or quick-freeze storage (center temperature -18 ℃), the sensory performance is frozen hard.

가정이나 식당에서 사용할 수 있도록 미리 포장된 냉동 식품으로 만들어 해동한 후 찜이나 튀김에 양념을 더해 맛있게 즐기세요.

비건 새우를 선택하는 이유는?

해산물 알레르기, 통풍, 채식주의는 중국 시장뿐만 아니라 유럽과 미국에서도 식물성 해산물의 성장에 중요한 원동력이 되고 있습니다.

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제품 자격

모든 비건 새우 재료는 GMP 및 HACCP 인증을 받은 공장에서 생산되며 할랄 및 코셔 인증을 모두 받았기 때문에 종교적 요건을 완벽하게 충족할 수 있습니다.

대부분의 협력 공장은 ISO 9001, ISO 22000, BRC 또는 FSSC 22000 인증을 획득했습니다.

당사는 품질 관리 및 신뢰성 관리 시스템을 지속적으로 개선하고 관련 국제 및 국내 품질 표준과 신뢰성 기준은 물론 유엔식량농업기구, 유럽연합, 미국의 식품 안전 요건을 준수하고 있습니다.

우리는 다양한 종류의 고품질 하이드로콜로이드와 안정화 시스템에 주력하고 있습니다.

No matter who you are, we could help you find the perfect gums for your application, let us be your vegan shrimp ingredients supplier from China.

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