비건 구미 젤리 안정제
구미 재료
전통적인 구미는 설탕, 포도당 시럽, 전분, 향료, 식용 색소, 구연산, 젤라틴의 혼합물로 만들어집니다. 하지만 채식주의자나 종교적 식습관을 따르는 사람들을 위한 비건 캔디나 유기농 캔디 등 구미의 레시피는 매우 다양합니다.
시간이 지남에 따라 점점 더 많은 하이드로콜로이드 검과 복합 안정제가 구미 생산에 사용되고 있습니다. 한천, 카라기난, 펙틴, 젤란 검 및 다양한 복합 구미 안정제가 그 예입니다.
현대 캔디 생산에 없어서는 안 될 구미 재료로 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다.
젤라틴에 비해 이 구미 성분은 채식 구미 생산에 더 적합합니다.
비건 젤리 안정제 | 젤리 재료
| 카테고리 | 안정제, 증점제 |
|---|---|
| H.S. 코드 | 2106909090 |
| 원산지 | 중국 |
| MOQ | 500 KG |
| 패키징 | 상자, 가방, 드럼 |
| 결제 조건 | T/T, L/C |
| 맞춤형 서비스 | 사용 가능 |
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비건 구미 안정제 4가지 제품
당사는 비건 구미에 사용하기 위해 여러 가지 혼합 식품 안정제 시리즈를 개발했습니다. Gino는 고객과 직접 협력하여 맞춤형 솔루션을 제공하는 최고의 비건 젤리 재료 공급업체입니다.
당사의 비건 구미 안정제는 크게 다음 4가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
1. 일반 구미 안정제 분말
기계 작업과 수작업 모두에 적합하며, 탄력 있는 입안 느낌과 높은 투명도를 제공합니다.
2. 산성 안정 구미 안정제 분말
우수한 산성 안정성과 높은 수분 보유력으로 탱글탱글한 입맛을 선사합니다.
3. 중성 식물성 구미 안정제 분말
4. 크리스탈 구미 안정제 분말
특유의 촉촉한 식감과 높은 수분 보유력으로 고온에서도 변형되지 않습니다.
6가지 주요 제품군/시리즈
- 1. 모방 과일 시리즈
귤 조각 젤리 캔디, 딸기 젤리 캔디, 망고 과육 젤리 캔디를 만드는 데 적합합니다.
기능:
- 단단한 Q 질감으로 과육이 많은 과일 맛에 적합하며 씹는 맛이 좋고 씹는 맛이 좋습니다.
- 좋은 풍미 방출
- 우수한 내산성, 내산성 0.6-1.2%.
- 붓기 및 성형에 적합한 우수한 유동성, 전분 곰팡이로 생산 가능
- 통조림 제품에 적합할 수 있습니다.
- 권장 추가 금액 1.8-2.0%.
- 녹이는 방법: 설탕과 섞고 찬물로 저어줍니다.
- 2. 젤라틴 유사 시리즈(Q sense)
블랙커런트 맛 소프트 캔디, 옥수수 맛 소프트 캔디, 콜라 맛 소프트 캔디를 만드는 데 적합합니다.
기능:
- 젤라틴 퐁당 맛과 비슷한 딱딱하거나 부드러운 Q 느낌의 맛입니다.
- 숙소를 잘 활용하세요.
- 전분 곰팡이로 생산할 수 있습니다.
- 내산성 0.6-1.2%.
- 권장 추가 금액: 1.81T3PT-2.01T3PT.
- 용해 방법: 설탕을 섞은 다음 찬물로 고속으로 저어주는 것이 좋습니다.
- 3. 과일 케이크 시리즈
오렌지 과일 케이크, 이중색 과일 케이크, 패션 프루트 케이크 등을 만드는 데 적합합니다.
기능:
- 맛은 부드러운 Q 느낌, 부드러운 씹는 표면입니다.
- 2.0-2.5% 추가를 권장합니다.
- 중간 산도 잼을 끓일 때 콜로이드와 함께 첨가하면 끓인 후 잼이 더 안전합니다.
- 제품의 유동성이 우수하여 성형, 붓기 및 플레이트 뒤집기에 적합합니다.
- 이중층 접착 효과가 좋은 이중색 과일 케이크를 만드는 데 적합합니다.
- 보존제, 향료, 색소를 첨가하지 않았습니다. 자연스러운 색과 향.
- 산 0.6-1.2%를 추가할 수 있습니다.
- 녹이는 방법: 설탕을 섞고 찬물로 저어줍니다.
- 4. 고투명 시리즈
모든 종류의 고투명 혼합 맛 소프트 캔디에 적합
기능:
- 권장 추가 금액 1.8-2.0%
- 한천 맛.
- 일반 한천에 비해 빠른 겔화 속도.
- 내산성 0.6-1.2%.
- 녹이는 방법: 찬물을 넣고 저어줍니다.
- 좋은 투명성.
- 5. 채우기 시리즈
모든 종류의 충전된 맛의 부드러운 캔디에 적합
특징:
- 충전 위치는 바로 가운데이며 충전 비율은 약 18%입니다.
- 외층은 Q 느낌, 씹는 저항, 강한 잼 느낌, 좋은 풍미 방출입니다.
- 우수한 유동성, 반유체 충전.
- 0.6-1.5%의 내산성, 주스 또는 기능성 성분 첨가 가능성.
- 끈적임이 없고 봉지나 통조림으로 포장할 수 있습니다.
- 권장 첨가량 크러스트 1.8%, 샌드위치 1.0%
- 6. 믹스 앤 매치 시리즈
초콜릿 코팅 구미 또는 기타 믹스 앤 매치 구미에 적합합니다.
특징:
- 권장 추가 1.8%.
- 유동성이 좋고 부드러운 캔디 알갱이를 추가할 수 있습니다.
- 부드럽고 끈적끈적한 식감, 잼과 같은 식감, 씹는 맛이 좋고 이가 끈적거리지 않습니다.
- 좋은 풍미 방출
- 내산성 0.6-1.5%.
- 끈적임, 묽지 않음
- 초콜릿과의 좋은 조합, 초콜릿으로 코팅 할 수 있으며 초콜릿 곰팡이를 일으키지 않습니다.
- 녹이는 방법: 설탕과 섞어 찬물로 저어줍니다.
- 붓기, 성형에 적합합니다.
기타 식품 안정제 제품
- 쫄깃한 캔디용 안정제 및 증점제(젤리 캔디 파우더)
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제품 자격
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