음료
음료의 하이드로콜로이드
- 소개
매년 수천 가지의 새로운 음료 제품이 시장에 출시되며, 대부분 하이드로콜로이드가 한 종류 이상 포함되어 있습니다.
하이드로콜로이드의 발전은 여러 가지 면에서 음료 업계에서 폭발적으로 성장하고 있는 많은 혁신을 가져왔습니다. 하이드로콜로이드는 코코아, 단백질 및 기타 성분을 현탁 상태로 유지합니다. 하이드로콜로이드는 풍미를 안정시키고 고열과 산성 주스로부터 단백질을 보호합니다. 설탕을 줄인 응용 분야에서는 설탕의 식감을 재현할 수도 있습니다.
- 특정 애플리케이션
- 기능 및 장점
- 식감 개선
- 파티클 서스펜션
- 빠른 분산
- 시네레시스 제어
- 클라우드 균질화
- 풍미 안정제
- 설탕의 식감 재현
- 고열로부터 단백질 보호
"건강기능식품과 건강 및 웰빙 분야에서 점점 더 많은 음료가 개발됨에 따라 하이드로콜로이드는 제품 개발에 점점 더 중요한 재료가 될 것입니다."라고 펜포드 식품 재료의 껌 기술 담당 부사장인 조슈아 브룩스는 말합니다. "즉석 분말 단백질 음료와 바로 마실 수 있는 제품을 위한 다양한 식감을 만드는 하이드로콜로이드는 특히 다른 검, 전분 또는 섬유와 결합하면 문제 해결사가 됩니다."라고 덧붙입니다.
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중국의 전문적이고 경험이 풍부한 공급업체 및 제조업체 중 하나입니다,
유니티의 기술 영업 담당자가 제품 개발을 지원하고 텍스처 솔루션을 제공할 수 있습니다.
제빵, 유제품, 육류 및 가금류, 드레싱, 소스, 제과와 같은 일반적인 분야에서 사용됩니다.
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