아마씨 껌 분말의 제조 방법
아마씨 껌 분말을 만드는 방법
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수용성 아마씨 껌 분말은 아마씨의 배아를 물로 추출한 후 정제하여 완제품으로 만듭니다.
또한 아마씨를 원료로 선별, 세척, 침출, 고액 분리, 탈색, 여과, 농축, 건조를 거쳐 천연 고분자 복합 껌을 얻을 수 있습니다.
아마씨 껌 가루를 만드는 방법을 알고 계신가요?
1. 간단한 소개
수용성 아마씨 껌 분말은 주로 탈지 케이크 가루나 아마씨에서 추출하며, 일반적으로 물 추출 방법을 사용하며 추출 과정에서 철염을 첨가하면 탄닌의 침출을 방지할 수 있습니다. 아마씨 껌은 아마씨에서 가압 증기법을 사용하여 추출할 수도 있습니다.
아마씨 껌의 수율은 3.5% ~ 9.4%로 추출 방법과 관련이 있습니다.
2. 품질에 영향을 미치는 요인
수용성 아마씨 검 분말을 추출하는 과정에서 추출 에이전트, 추출 온도, 시간 그리고 교반 속도 모두 아마씨 껌의 품질에 어느 정도 영향을 미칩니다.
추출제로서 산, 알칼리, 물의 추출 효과를 비교한 결과 산과 알칼리로 추출한 아마씨검의 점도가 물로 추출한 아마씨검보다 낮았으며, 물을 추출제로 사용함으로써 화학물질에 의한 제품의 오염을 피할 수 있다는 것을 확인했습니다.
- 온도, 시간, 교반 속도의 세 가지 요소 중 온도가 아마씨 껌 분말의 점도에 가장 큰 영향을 미쳤고, 시간이 수율에 가장 큰 영향을 미쳤습니다.
3. 수율에 영향을 미치는 요인
물과 씨앗의 비율은 고형분 함량, 수율 및 껌의 품질에 영향을 미칩니다.
아마씨 껌의 수율과 단백질 함량은 추출 온도와 원료의 특성에 따라 변화하는 것으로 나타났으며, 4? 에서 추출하여 얻은 껌의 순도는 높았으나 수율은 낮았고, 추출 온도가 높아질수록 껌의 수율이 증가하고 단백질 함량도 증가하여 아마씨박에서 추출한 껌의 단백질 함량이 종자에서 직접 추출한 것보다 높았다.
온도와 pH는 아마씨 껌의 수율과 품질에 큰 영향을 미쳤고, 물과 씨앗의 비율은 부차적인 요소였으며, 반응 표면 분석을 통해 아마씨 껌 추출에 가장 적합한 용액을 결정했습니다: 온도 85-90°C, pH 6.5-7.0, 물: 씨앗 = 13mL:1g.
4. 어떻게 개선할 수 있나요?
아마씨 껌 분말의 갈변을 줄이고 수율을 높이기 위해 먼저 씨앗을 끓는 물에 담근 후 상온(25°C)에서 추출한 결과, 2시간 이내에 약 90%의 아마씨 껌이 추출되었습니다.
아마 껍질을 물과 1g:30mL로 혼합하고 pH 4.5, 60-80 ? 에서 1시간 동안 교반한 후 원심분리하여 분리하고 pH를 7.0으로 조정한 후 진공 상태에서 농축하고 분무 건조하여 아마씨 검 제품을 단백질과 분리했습니다.
아마씨를 85°C에서 인산 칼륨 완충액(pH 7.0)과 1g:13mL로 혼합하여 수용성 다당류를 추출했습니다.
건식 분리를 통해 고검 함량 단백질 분말(HMPF)과 저검 함량 단백질 분말(LMPF)을 얻었고, 알칼리 가용화 및 산 증착 공정을 통해 고검 함량 분리 단백질(HMPI)과 저검 함량 분리 단백질(LMPI)을 만들었습니다.
아마씨 껌 분말은 화학적(물 또는 NaHCO3) 및 효소적(셀룰라아제, 펙티나아제) 방법으로 제거했습니다.
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더 건강한 삶을 위한 식물성 잇몸 및 안정제를 제공한다는 사명을 가지고 2018년에 설립된 지노 검스 앤 스태빌라이저.
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