寒天寒天ストリップ 20g
寒天 E406 は紅藻類から抽出されたハイドロコロイドで、食品産業や特定の科学・工業用途に広く使用されている。短冊状、粉末状、棒状など様々な形状がある。
我々は、技術的なものであるChina 寒天寒天メーカー、工場、サプライヤー、輸出国。
お客様の製品に適したハイドロコロイド・ガムや食品安定剤（ブレンド＆システム）について、お気軽にお問い合わせください。ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。 [email protected].
寒天寒天ストリップ 20g
| カテゴリー | 増粘剤、安定剤 |
|---|---|
| Eナンバー | E406 |
| CAS番号 | 9000-70-8 |
| H.S.コード | 1302310000 |
| 起源 | 中国 |
| MOQ | 500 KG |
| パッケージング | カートン、バッグ、ドラム |
| 支払期間 | T/T、L/C |
GINO_プレミア寒天寒天メーカー
寒天は何でできているのか？
寒天はどこから入手するのですか？
寒天は紅藻類の細胞壁から得られる直鎖ガラクタン多糖類の一種で、ゲリディウムとグラシラリアが寒天の商業生産に利用されている主な種である。
日本では元々ゲリディウム種が使用されていたが、第二次世界大戦で不足したため、海藻を加工する際にアルカリで処理すればグラシラリア種が適していることが発見された。
製造フローチャート
寒天ストリップ
グラシラリア（またはゲルディウム） ?アルカリ浸出 ?洗浄 ?漂白 ?沸騰ゲル ?ろ過 ?プッシングストリップ ?凍結 ?脱水 ?乾燥 ?完成品 ?包装。
製品ラインナップ
あらゆるグレードと形態の寒天製品を楽しむことができる：
仕様書
| 感覚的特徴 | |
| 外観 | 色はややオフホワイトで、匂いと味は中性である。 |
| 化学的および物理的特性 | |
| 水分 | ?12% |
| 総灰分 | ?5% |
| ゲル強度（日刊法） | 500-700 g/cm2 |
| 博士 | 5-7 |
| でんぷん デキストリン | 検出不能 |
| ゼラチンとその他のタンパク質 | 検出不能 |
| 水不溶性物質 | ?15% |
| ヘビーメタル | 1ppm |
| 酸不溶性灰分 | ?0.5 % |
| 微生物学的特徴 | |
| 総プレート数 | 最大5000 CFU/g |
| 酵母とカビ | 最大300 CFU/g |
| 大腸菌 | 5gは欠番 |
| サルモネラ菌 | 5gは欠番 |
備考
仕様書はガイダンスおよび参考用です。 試験条件、装置、方法の違いにより、お客様の結果は異なる場合があります。
パッケージング
10 g ニュートラル 20 g レッドリボン 10-1000 g プライベート・ラベル 10 Kg ニュートラル
ローディング
きっと楽しめるだろう：
多様な包装スタイル, 柔軟な積載方法, 少量注文, 迅速な納期...?
| 積載量 | |||
| パッケージング | コンテナ | 数量 | 正味重量 |
| 10 Kg PP袋 | 1*20' FCL | 250袋 | 2,500キロ |
| 10g ポリ袋 | 250袋＝250バンドル | 1,200キロ | |
| 20g ポリ袋 | 250袋＝250バンドル | 1,200キロ | |
| 納期 | |||
| バルク10Kg包装 | 前払い後2～3週間以内 | ||
| 小売小口包装 | 前払い後4～6週間以内 | ||
備考
- 10gのポリ袋の場合、1束＝10g×(400-500)＝4.0-5.0kg；
- 20gのポリ袋の場合、1束＝20g×(200-250)＝4.0-5.0kg。
- 梱包デザインから梱包資材の選定、梱包印刷、手作業による梱包、配送まで、すべてワンパッケージで対応いたします。
送料
私たちは、安全性と時間を確保するために、評判の高い船会社のみを選択します。当社の倉庫から目的地の港まで、あるいはお客様の倉庫まで、「完全追跡サービス」が常にお客様とともにあります。
寒天の性質
優れたゲル化力
水性環境下でのゲル化力が大きいため、同濃度のゲル形成剤を使用した場合、他のどのゲル形成剤よりも耐性の高い（強い）ゲルを形成することができる。
試薬不要
単純な水溶液がそのゲル化力を持つ。ゲル化のために、カリウム（またはカラギーナンで必要なタンパク質）、カルシウム（またはアルギン酸塩で必要な他の二価陽イオン）などの試薬を加える必要はない。高濃度の糖や（ペクチンで必要な）酸環境は必要ない。
幅広いpH
pHは5から8までと幅広く、場合によってはそれを超えても使用できる。熱処理にもよく耐え、100℃以上でも良好な滅菌が可能です。
ゲル・ヒステリシス
1.5%水溶液は32℃～43℃でゲル化し、85℃以下では溶けない。これは、他のゲル化剤と比較して、寒天のユニークな特性です。
陽イオン無添加
寒天は風味のないゲルを作り、強い風味を持つ陽イオン（カリウムやカルシウム）の添加を必要としないため、ソフトな風味の食品をゲル化するのに問題なく使用できる。
風味を高める
香料と混合した製品のフレーバーと同化して引き立て、長期間の定着を可能にする香料固定剤として作用する。
熱可逆性ゲル
そのゲルは優れた可逆性を持っているため、元の特性を失うことなく、繰り返しゲル化したり溶かしたりすることができる。
透明ジェル
着色しやすい透明なゲルは、砂糖、グルコース、グリセリンなどを加えることで屈折率を容易に上げることができ、魅力的な明るさを与えることができる。
寒天の利点
健康的だ：
低カロリー、低脂肪、低糖質、低炭水化物で、水溶性食物繊維が豊富；
ヴィーガンだ：
海藻ベースのガムで、動物由来のゼラチンの完璧な代替品；
ジェルのパフォーマンス：
より硬く、より強いジェル；
研究室での使用：
細菌によって分解されないので、実験室で細菌を増殖させるのに好ましい培地として使用されている。
寒天の用途 - 寒天の用途
寒天は、人間の食品産業で最初に使用されたハイドロコロイドである。当初は極東でのみ使用されていたが、その用途は1世紀以上にわたって世界中に広がっている。
食品産業における寒天の用途は、その特別な特性に基づいており、最も重要な用途は以下の通りである。
- 製菓では、ゼリー、マシュマロ、キャンディーやキャンディーフィラーを準備する。
- マーマレードの製造では、寒天は増粘剤やゲル化剤として使われる。
- 日本における「みつむね」の生産は非常に重要である。これは、寒天ゲルキューブと混ぜ合わせたフルーツサラダで、きちんと色付けされ、塩漬けされ、フルーツの風味で味付けされている。この種のフルーツサラダに使われる寒天は、キューブが溶けたり角や縁が欠けたりすることなく缶を殺菌できなければならない。この目的のために、ある種の ゲリディウム 寒天を使用する。
- ベーカリーでは、寒天はケーキのカバーやドーナツのアイシングに使用され、チョコレートに塗布すると、ひび割れすることなくベースとよく密着する。一般的に、寒天はこれらの菓子製品の脱水を防ぐために利用される。
- 寒天はフルーツゼリーの調製においても重要である。ペクチンと比較すると、寒天はゲルを形成するのに高い糖濃度を必要としないという利点がある。
- 特に、消費者がより酸味の少ない製品を求めるようになったため、カゼインが以前のように製品の安定性維持に貢献できなくなった現在、ヨーグルトへの応用も非常に重要である。
- 食肉産業、特にソフト・ボイル・ソーセージの製造において、その使用は、以前は接着剤として作用していた脂肪含量の低減を可能にした。今日、食肉業界はコレステロールを減らすために脂肪分を制限しようとしている。
- 寒天は、イタリアで大人気の「スカトラ」（牛肉のゼラチン煮）、カナダで一般的な鶏のゼラチン煮、デンマークでよく売れている牛タンのゼラチン煮、オーストラリアでよく売れているラムタン、その他さまざまな種類の肉や魚のアスピックのような缶詰製品にも大規模に使用されている。ドレッシングやエキスには、増粘剤や安定剤として使われる。
- 少量であれば、寒天はアルコール飲料の粘度を高めるために使われる。
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私たちは、様々な種類の高品質のハイドロコロイドと安定化システムに焦点を当てています。
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