寒天寒天ストリップ

寒天とは

寒天は海藻のハイドロコロイド（フィココロイド）で、ゲル化、増粘、安定化食品添加物として長い歴史を持つ。最強の天然ハイドロコロイド・ガムと言われ、動物性ゼラチンの完璧な代替品でもある。

我々は、技術的なものであるChina 寒天メーカー、工場、サプライヤー、輸出国。様々なゲル化/安定化システムにより、お客様のあらゆるニーズに完璧にマッチしたオーダーメイドのソリューションをご提供いたします。

お客様の製品に適したハイドロコロイド・ガムや食品安定剤（ブレンド＆システム）について、お気軽にお問い合わせください。ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。 [email protected].

寒天寒天ストリップ

カテゴリー	増粘剤、安定剤
Eナンバー	E406
CAS番号	9000-70-8
H.S.コード	1302310000
起源	中国
MOQ	500 KG
パッケージング	カートン、バッグ、ドラム
支払期間	T/T、L/C

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寒天は何でできているのか？

寒天はどこから入手するのですか？

寒天は紅藻類の細胞壁から得られる直鎖ガラクタン多糖類の一種で、ゲリディウムとグラシラリアが寒天の商業生産に利用されている主な種である。

日本では元々ゲリディウム種が使用されていたが、第二次世界大戦で不足したため、海藻を加工する際にアルカリで処理すればグラシラリア種が適していることが発見された。

製造フローチャート

寒天ストリップ

Gracilaria (or Geldium) → Alkaline leaching → Washing → Bleaching → Boiling gel → Filtering → Pushing strips → Freezing → Dehydrating → Drying → Finished product → Packaging.

製品ラインナップ

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仕様書

*感覚的特徴*
外観	It is strips from with a slightly off white color and neutral odor and taste.
*化学的および物理的特性*
水分	≤12%
総灰分	≤5%
ゲル強度（日刊法）	500-700 g/cm2
博士	5-7
でんぷんデキストリン	検出不能
ゼラチンとその他のタンパク質	検出不能
水不溶性物質	≤15%
ヘビーメタル	≤1 Ppm
酸不溶性灰分	≤0.5 %
*微生物学的特徴*
総プレート数	最大5000 CFU/g
酵母とカビ	最大300 CFU/g
大腸菌	5gは欠番
サルモネラ菌	5gは欠番

備考

仕様書はガイダンスおよび参考用です。お客様の試験結果は、試験条件、装置、試験方法の違いにより異なる場合があります。

パッケージング

フレキシブル・パッケージング・ソリューションカスタムロゴパッケージング

寒天寒天寒天寒天寒天寒天寒天寒天専門メーカーとして、高品質の製品を提供することに加えて、私たちはまた、お客様に柔軟なパッケージングソリューションを提供し、お客様にカスタマイズされたパッケージを提供するために全力を尽くしています：

ビルドアップあなたのブランド感覚そしてを開発する。プライベートブランド
自分のブランドイメージをアピールする。
販促マーケティングに弾みをつけましょう。
競合他社に差をつけよう

10 g Neutral 20 g Red Ribbon 10-1000 g Private Label 10 Kg Neutral

積荷・配送・出荷

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きっと楽しめるだろう：
様々な包装スタイル, 柔軟な積載方法, 少量注文, 迅速な納期 ...

積載量
パッケージング	コンテナ	数量	正味重量
10 Kg PP袋	1*20' FCL	250袋	2,500キロ
10g ポリ袋		250袋＝250バンドル	1,200キロ
20g ポリ袋		250袋＝250バンドル	1,200キロ
納期
バルク10Kg包装	前払い後2～3週間以内
小売小口包装	前払い後4～6週間以内

備考

10gのポリ袋の場合、1束＝10g×(400-500)＝4.0-5.0kg；
20gのポリ袋の場合、1束＝20g×(200-250)＝4.0-5.0kg。
包装設計から包装資材の選定、包装印刷、手作業による包装、配送まで、すべてワンパッケージのサービスです。

私たちと働く評判の高い船会社の選択

私たちは、安全性と時間を確保するために、評判の高い船会社のみを選択します。当社の倉庫から目的地の港まで、あるいはお客様の倉庫まで、「完全追跡サービス」が常にお客様とともにあります。

寒天の性質

寒天の最も重要な特徴は以下の通りである。

優れたゲル化力

水性環境下でのゲル化力が大きいため、同濃度のゲル形成剤を使用した場合、他のどのゲル形成剤よりも抵抗力のある（強い）ゲルを形成することができる。

試薬不要

単純な水溶液がそのゲル化力を持つ。ゲル化のために、カリウム（またはカラギーナンで必要なタンパク質）、カルシウム（またはアルギン酸塩で必要な他の二価陽イオン）などの試薬を加える必要はない。高濃度の糖や（ペクチンで必要な）酸環境は必要ない。

幅広いpH

It can be used over a wide range of pH, from 5 to 8, and in some cases beyond these limits. It withstands thermal treatments very well, even above 100°C which allows good sterilization.

ゲル・ヒステリシス

A 1.5% aqueous solution gels between 32°C-43°C and does not melt below 85°C. This is a unique property of agar, compared to other gelling agents.

陽イオン無添加

寒天は風味のないゲルを作り、強い風味を持つ陽イオン（カリウムやカルシウム）の添加を必要としないため、ソフトな風味の食品をゲル化するのに問題なく使用できる。

風味を高める

香料と混合した製品のフレーバーと同化して引き立て、長期的な定着を可能にする香料固定剤として作用する。

熱可逆性ゲル

そのゲルは優れた可逆性を持っているため、元の特性を失うことなく、繰り返しゲル化したり溶かしたりすることができる。

透明ジェル

着色しやすい透明なゲルは、砂糖、グルコース、グリセリンなどを加えることで屈折率を容易に上げることができ、魅力的な明るさを与えることができる。

寒天の利点

健康

低カロリー、低脂肪、低糖質、低炭水化物、高水溶性食物繊維

ゲルパフォーマンス

より硬く、より強いジェル

ヴィーガン

動物性ゼラチンの完璧な代替品、海藻ベースのガム

研究室での使用

細菌によって分解されないので、実験室で細菌を増殖させるのに好ましい培地として使用されている。

寒天の用途 - 寒天の用途

1. 食品用途

寒天は、人間の食品産業で最初に使用されたハイドロコロイドである。当初は極東でのみ使用されていたが、その用途は1世紀以上にわたって世界中に広がっている。

について FAO/WHO コーデックス規格では、寒天のヒト食品産業における使用を許可しており、イギリス、ドイツ連邦共和国、ロシア、フランス、ポーランドなど、より厳格な国の規制でも受け入れられ、認可されている。食品医薬品局(食品医薬品局)は寒天をGRAS(Generally Recognised as Safe)に格付けしている。

食品業界では、寒天は主にゲル化剤として、また二次的には安定剤や粘度調整剤として使用される。栄養素としてではなく、添加物として使用される。寒天のゲル化力は非常に高いため、1%の最高濃度で使用され、粘度調整や安定剤として使用される割合は1/100以下である。このため、摂取量は非常に少量であり、寒天は人体で消化されにくいため、カロリーの寄与はごくわずかであり、特別食に使用することができる。

食品産業における寒天の用途は、その特別な特性に基づいており、最も重要な用途は以下の通りである。

寒天ゼリー、水デザートゼリー, 菓子、ベーカリー製品, 乳製品発酵製品、缶詰肉と魚製品、スープとソース, 清澄剤そして健康食品。

2. 非食品用途

培地、その他細菌学的応用, 植物組織培養歯科用金型、医薬品製剤。

微生物学における寒天：

Its uses in microbiology are based on special properties: a gelling temperature of 32-36°C, a melting temperature of 85-86°C, a lack of hydrolysis by bacterial exoenzymes, and its ability to be prepared without bacterial inhibitors. The above temperatures refer to culture media gelled with agar and which contain 10-11 g agar per liter of culture media.

生物学における寒天：

なぜ寒天がバクテリアの培養に使われるのか？

細菌学における寒天の使用は最も重要な用途のひとつであり、厳密な物理化学的管理、溶血性物質がないこと、さらに重要で困難なことは、細菌阻害物質がないことが要求される。ロベルト・コッホは1881年、固体培地を調製する際に培養ブロスをゲル化するために寒天を使い始めた。

薬局の寒天：

寒天の滑らかな下剤としての薬学的応用はよく知られている。最近では、医薬製剤の賦形剤としても使用されている。一部の西洋諸国では、寒天は抗リウマチ剤として使用されている。寒天はコレステロール溶液の安定化にも使用されている。

私たちは、様々な種類の高品質ハイドロコロイドと安定化システムに焦点を当てています。

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