3 2019年テクスチャーのトレンドとイノベーション
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1.植物性食品への需要
植物由来の食品では、一般消費者が求める感覚的な体験が変わりつつあり、商品を際立たせるためには味と食感が不可欠になっている。
2.クリーンラベルへの欲求
クリーンラベル、健康的で持続可能な食品と飲料に対する消費者のアピールは、官能的な体験に妥協することなく、自然なテクスチャーの製品に対する需要を促進し続けるだろう。
3.減糖
世界的に、消費者はより自然であることを求め、砂糖の消費を最小限に抑えたいという願望を持っている。今、メーカーにとっての課題は、製品の味を損なうことなく糖分を減らす解決策を見つけることである。
次はどうする？
食感の革新は2020年の顕著なテーマだが、典型的な食品分野以外でも注目される。 特に間食や乳製品、また飲料や製菓の分野でも、フレーバーと組み合わせた新しいテクスチャーの登場が期待される。 代替肉への需要がさらに高まる中、植物性食品とクリーン・ラベルのトレンドは世界的に引き続き盛んになるだろう。消費者がより健康的な選択肢を選ぶ中、砂糖の削減も引き続き優先され、砂糖がもたらすのと同じ食感を再現するため、メーカーは新しい食感と魅力的な味を提供する原料を探すだろう。 .
会社概要
より健康的な生活のために植物由来のガム＆スタビライザーを提供することを使命として、ジーノガム＆スタビライザーは2018年に設立された。
私たちは、様々な種類の植物性ハイドロコロイドと安定化溶液システムに焦点を当てています。
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