ビーガン・カプセル
- 背景
カプセルは日々の健康管理の重要な要素である。しかし最近、そのカプセルがベジタリアン由来か非ベジタリアン由来かという問題が浮上しました。カプセルの殻は、その起源に基づいてベジタリアンと非ベジタリアンに分けることができます。ゼラチンカプセルの殻は典型的な動物由来で、HPMCまたはデンプンベースの殻はベジタリアン由来です。
硬い殻のカプセルは、通常、乾燥した粉末成分やミニチュアペレットに使用される。これらのクラスのカプセルはいずれも、主にゼラチンのような動物性タンパク質や、カラギーナンのような植物性多糖類やその誘導体、デンプンやセルロースの変性形態のような非ゼラチンなどのゲル化剤の水溶液から作られる。
- ゼラチンの限界
ゼラチンカプセルの利点は大きいが、ゼラチンにはカプセルへの使用を制限する欠点がいくつかある：
- ゼラチンの動物性原料は、ベジタリアンやビーガン、特定の動物性製品の使用を禁じた食事法を守っている宗教的・民族的グループ（ユダヤ教徒、イスラム教徒、ヒンズー教徒など）といった特定の消費者にとって問題となる可能性がある。
- 未変性ゼラチンはアルデヒドと接触すると架橋しやすいため、充填剤によっては溶解性の問題が予想される。
- ゼラチンの色に内在するメイラード反応の影響により、透明度の低いカプセルの製造は困難である。
- ゼラチンベースのソフトカプセルの温度と湿度に敏感であることは、非常に高温多湿な地域でのソフトゼラチンカプセルの使用を複雑にする問題であり、製品の安定性を確保するために特別な包装と保管条件が必要となる。
- ビーガンカプセル（非ゼラチンカプセル）の原材料
このような懸念に対処するため、カプセル業界ではゼラチンの代替品を探すことに大きな関心が寄せられている。実際、合成ポリマーおよび／または植物由来のハイドロコロイドに基づくいくつかのコンセプトが特許文献に記載されている。
非ゼラチンカプセルの殻は、デンプン、HPMC、プルラン、ポリビニルアルコール（PVA）、アルギン酸塩、カラギーナンなどでできている。
- ゼラチンカプセルと非ゼラチンカプセルの利点
非ゼラチンカプセル：
低含水率、低吸湿性、物理的安定性、異なる温度・湿度範囲での安定性は、非ゼラチンカプセルの使用に有利な利点である。
ゼラチンカプセルの利点：
しかし、ゼラチンは古くからある技術であり、安全性が証明されていることを忘れてはならない。製造が簡単で、原料が入手しやすく、コストが安いことがゼラチンカプセルの長所である。
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