こんにゃくガム・こんにゃく粉とは？
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1.こんにゃくとは？
こんにゃくはテンナンショウ科に属する多年草の地下塊茎で、主成分はこんにゃくグルコマンナンである。こんにゃくは被子植物、単子葉植物に属し、球根を持つ多年生草本である。こんにゃくの大部分は、平均気温16℃、海抜800mの亜熱帯の山地や丘陵地に生育する。
中国には30種のこんにゃく属が記録されており、薬用と食用のこんにゃくは8種類あり、こんにゃく種の中で最も貴重な研究開発は花こんにゃくと白こんにゃくである。
2.こんにゃく粉とこんにゃくガムの違いは？
2.1 コンセプトが違う
こんにゃく粉やこんにゃくガムは概念ではない。
こんにゃく粉とは、こんにゃく植物の塊茎を粉砕して得られる粉末を指し、普通のこんにゃく粉、微粉こんにゃく粉、精製こんにゃく粉に分けられるが、中でも精製こんにゃく粉が最も優れており、こんにゃくガムとして知られている。これがこんにゃくガムである。
2.2 色が違う
ほとんどのこんにゃく粉やこんにゃく微粉末の色はあまり白くなく、黒や黄色の点があるものもある。
対照的に、こんにゃくガムは白色で、溶解液は沈殿物や不純物がなく、非常に純粋である。
2.3 粒子の細かさが異なる
こんにゃく粉またはこんにゃく微粉末は、一般的に45〜120メッシュ、通常の小麦粉よりもはるかに粗い、肉眼では、こんにゃくガムが120〜200メッシュ以上である一方、粗い見ることができ、粒子が非常に細かいです。
2.4 異臭
こんにゃく粉やこんにゃく粉は非常に強い生臭さがあるが、こんにゃくガムはほとんど臭いがない。
結論
こんにゃくガムとこんにゃく粉の違いとは？ 精製こんにゃく粉が最も優れており、こんにゃくガムとしても知られています。 コンセプト、色、粒子の細かさ、匂いは全く異なります。
カッパカラギーナンとこんにゃくガムの不思議な相乗効果
カッパカラギーナンとこんにゃくガムはどちらも食品産業でゲル化剤としてよく使われており、その相乗効果でそれぞれの欠点を大幅に改善することができる。
会社概要
より健康的な生活のために植物由来のガム＆スタビライザーを提供することを使命として、ジーノガム＆スタビライザーは2018年に設立された。
私たちは、様々な種類の植物性ハイドロコロイドと安定化溶液システムに焦点を当てています。
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