アルギン酸ナトリウムの用途：知っておくべき4つの最も広範な用途

アルギン酸ナトリウムは天然の多糖類で、海藻から抽出される食用ゲルであり、食品添加物として使用される。

アルギン酸ナトリウムは、医薬製剤の賦形剤に求められる安定性、溶解性、粘性、安全性を備えている。

繊維製品のサイズ剤や捺染パルプとして使用されるほか、食品業界では増粘剤、安定剤、乳化剤、乳化安定剤、増粘剤として使用される。

わが国では、アルギン酸ナトリウムはあらゆる種類の食品に使用でき、生産上の必要性に応じて適切な量を使用すると規定している。

1.アルギン酸ナトリウムの食品への利用

アルギン酸ナトリウムは、高いベンゼン靭性、膨張しやすさ、低熱および他の特性を持つ天然の褐藻類から抽出された食品ガムの一種であり、アルギン酸ナトリウムは、食品の性質と構造を改善するために、食品のすべての種類に適用することができ、異なる食品に添加し、さまざまな異なる機能を果たすことができる。

アルギン酸ナトリウムは優れた食品添加物であり、食品の色の種類を増やし、製品の品質を向上させ、ヘルスケアに一定の役割を果たすだけでなく、コストを削減し、企業の経済効率を向上させることができます。

1.1 乳製品におけるアルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸ナトリウムは、デンプンやゼラチンの代わりにアイスクリームの安定剤として使用され、氷の結晶の形成を制御し、アイスクリームの味を向上させることができ、また、砂糖水シャーベット、氷果実露、冷凍牛乳や他の混合飲料を安定させることができます。

精製チーズ、ホイップクリーム、ドライチーズなどの多くの乳製品は、食品と包装の接着の安定化を防止するために使用することができ、上部酪農ジュエリーカバーとして使用することができ、それを安定させ、フロスティングペストリーの亀裂を防ぐことができます。

水溶性コロイドとして、アルギン酸ナトリウムはある種の増粘性を持っています。ヒトクリーム、植物性タンパク質飲料、乳製品の増粘剤および乳化剤として使用できる。また、ヨーロッパ諸国では、アルギン酸ナトリウムの誘導体であるアルギン酸プロピレングリコールの泡安定性能を利用して、ビールに添加することで、泡をきめ細かくし、ビールの品質をある程度向上させることができます。

1.2 製パンにおけるアルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸ナトリウムは、サラダ（冷たい料理の一種）のドレッシング、プリン（甘いスナックの一種）、ジャム、トマトソース、缶詰製品の増粘剤に使用され、製品の安定化特性を向上させ、液体の染み出しを減らすことができます。吊るし麺、春雨、米粉の製造にアルギン酸ナトリウムを添加すると、製品の組織の接着性を向上させることができ、引っ張り、曲げに強くなり、破損率が減少し、特に小麦粉の含有量の低いグルテンについては、その効果はより明白である。

アルギン酸ナトリウムをパン、菓子、その他の製品に添加すると、製品の内部組織の均一性と保水効果を向上させ、保存期間を延長することができる。冷凍菓子製品に添加すると、熱融合の保護層を提供し、香りの逃げを改善し、融点の性能を向上させることができる。

1.3 ゲル状食品におけるアルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸ナトリウムは、冷凍食品や人工模倣型食品に適した、にじみ出るや収縮することなく、良好なコロイド形態を維持し、様々なゲル状食品にすることができます。また、保護層として果物、肉、鶏肉や水産物、空気と直接接触していない、長期保存時間をカバーするために使用することができます。また、パンのアイシング、充填剤、菓子、缶詰などの層をカバーするための自己凝固形成剤として使用することができます。高温、冷凍、酸性媒体でも元の形状を保つことができる。また、寒天の代わりに、弾力性があり、べたつかず、透明なクリスタルフォンダンを作ることができる。

2.製薬業界におけるアルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸ナトリウムは一種の放出制御機能を持つ賦形剤です：アルギン酸ナトリウムの程度は大きく、経口薬に添加することで、人体による薬物の消化過程を遅延させ、薬効をゆっくり放出させ、薬物の実際の作用時間を延長させることができ、同時に副作用も軽減させることができます。例えば、海外ではアルギン酸ナトリウムを使用した徐放性錠剤があり、中国でもアルギン酸ナトリウムを使用した長時間作用型の抗心筋崩壊錠があります。

アルギン酸硫酸塩分散液からなるPS型消化管二重造影硫酸バリウム製剤は、低粘度、微粒子、良好な壁面接着性、安定した性能等の特徴を有する。PSSはアルギン酸を原料として開発されたフコイダン二ナトリウムエステルの一種で、抗凝固作用、脂質低下作用、血液粘度低下作用があります。歯科印象材にゴムや石膏の代わりに藻類ガムを使用することで、安価で操作が簡単なだけでなく、より正確に歯の形を印刷することができます。

海藻ガムはまた、止血スポンジ、止血ガーゼ、止血フィルム、やけど防止ガーゼ、スプレー止血剤など、さまざまな形態の止血剤にすることができる。また、アルギン酸ナトリウムは植物由来の天然創傷修復材である。アルギン酸ナトリウムの特異な皮膜形成性を利用して、ゲルフィルムや医療用煎じ薬にすることができ、やけどややけど、空洞創傷、深在性潰瘍などに対して極めて驚異的な治癒効果を発揮します。近年、アルギン酸ナトリウムの医療への応用は、より深く発展しています。

アルギン酸ナトリウムは1938年から米国薬局方に収載されている。アルギン酸塩は1963年に英国薬局方に収載されました。アルギン酸は水に溶けないが、水に入れると膨潤する。そのため、アルギン酸ナトリウムは伝統的に錠剤の結合剤として、アルギン酸塩は即時放出錠剤の崩壊剤として使用されてきました。

3.農業におけるアルギン酸ナトリウムの用途

海藻ガムは農業に使用することができます。それは0.2-5%の投与量で農薬の安定剤として使用され、また肥料の形成剤および調整剤として使用されます。

4.印刷・紡績産業におけるアルギン酸ナトリウムの用途

アルギン酸ナトリウムは、アニオンを多く含む鎖の分率が大きく、染料が繊維を染めやすく、色収率が高く、鮮やかな色で、洗濯後、布への残留率が低く、手触りが柔らかいため、綿捺染において代えがたい利点があります。そのため、アルギン酸ナトリウムは捺染において綿織物への反応染料捺染に最もよく使用されるペーストである。アルギン酸ナトリウムは経糸のサイジング用ペーストとしてよく使用され、また洗濯可能な繊維成分としてファブリックレースにも使用できる。

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