مسحوق أجار أجار أجار الفوري بدرجة حرارة منخفضة في حقول الأغذية
فيسبوك
تويتر
لينكد إن
في المقال السابق، قدمنا في المقال السابق خصائص الآجار الفوري منخفض الحرارةثم سنعرض بإيجاز تطبيقاته الرئيسية في مجال الأغذية.
التطبيقات في مجالات الأغذية
بعبارات بسيطة، يمكن استخدام مسحوق أجار أجار أجار الفوري منخفض الحرارة على نطاق واسع في منتجات الألبان والمعجنات والحلويات والأطعمة المجمدة والهلام والوجبات الخفيفة ومختلف الأطعمة الأخرى.
1. منتجات الألبان
يمكن أن يحل كليًا أو جزئيًا محل الجيلاتين والنشا المعدل في منتجات الألبان المختلفة (منتجات الألبان الحامضة المنكهة) كعامل مثبت للتكثيف وألياف غذائية تكميلية.
يمكن أن تساعد إضافة أجار فوري بدرجة حرارة منخفضة إلى الجبن الأبيض واللبن الرائب ومنتجات حليب البقر المخمر على تقليل تكسير منتجات الألبان وتحسين قوام الجبن وقابليته للتقطيع.
2. المعجنات
يمكن استخدامه كمادة مضافة أو موسع للفطائر، وهلام لرباط المعجنات، ومثبت للمارينغ الفرنسي، والأطعمة المغطاة بالسكر، والبسكويت المصنوع منزليًا، والأطعمة الدسمة القائمة على الآيس كريم.
3. الحلويات
يمكن استخدامه كعامل استقرار وحشو في العديد من الأطعمة التي تحتوي على السكر، مثل المارشميلو وقطع الفاكهة المحلاة والمصاصات والأطعمة الهلامية القاسية والمرنة.
4. الأطعمة المجمدة
يُستخدم في صنع الشربات المثلجة والآيس كريم، مما يجعلها أكثر مرونة وأقل عرضة للانهيار.
في إنتاج الآيس كريم، يمكن أن يحسن حالة تنظيم الآيس كريم، ويزيد من لزوجة الآيس كريم ومعدل تمدده، ويمنع ترسيب بلورات الثلج، ويجعل هيكل المنتج دقيقًا وسلسًا.
5. المربى
يمكن أن يزيد من لزوجة المربى في إنتاج المربى.
6. أخرى
يمكن استخدامه كمكثف وعامل تبلور لمنتجات الدواجن المعلبة والمنتجات المائية.
كما يمكن استخدامه كمادة حافظة للأطعمة السائلة شبه الصلبة.
هل لديك أي أسئلة؟ هل تحتاج إلى مساعدة؟
اتصل بجينو جينو للصمغ والمثبتات، واحصل على إجابات لجميع أسئلتك المتعلقة بالملمس والثبات
نبذة عنا
تأسست شركة جينو للعلكة والمثبتات في عام 2018 بهدف توفير علكة ومثبتات نباتية لحياة أكثر صحة.
نحن نركز اهتمامنا الرئيسي على أنواع مختلفة من الهيدروكولويدات المائية النباتية وأنظمة محاليل التثبيت.
تابعنا على
المنشورات الأخيرة
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
