Gino Gums

هل تعرف فوائد ألياف الحمضيات الهامة؟

نوفمبر 1، 2022
11:06 صباحًا 11:06 صباحًا
مجالات التطبيق, أخبار الشركة, معرفة المنتج

ألياف الحمضيات

ألياف الحمضيات هي ألياف غذائية مشتقة من الحمضيات وهي مادة خام غذائية من أصل طبيعي، على عكس المضافات الغذائية.
تتميز ألياف الحمضيات بمجموعة متنوعة من الخصائص الرائعة التي يمكن أن تحل محل مجموعة متنوعة من المكثفات والمستحلبات والمثبتات في اللحوم والمخبوزات والألبان والصلصات والمشروبات وغيرها من المنتجات.

الخصائص الوظيفية الرئيسية لألياف الحمضيات

ألياف الحمضيات هي ألياف غذائية غير قابلة للذوبان ذات خصائص غذائية ممتازة، بالإضافة إلى أن ألياف الحمضيات لها أيضًا بعض الخصائص الوظيفية في معالجة الأغذية.

على سبيل المثال، الاحتفاظ بالماء، والاحتفاظ بالزيت، وخصائص التبلور، وبعض خصائص التبلور، وبعض ثبات المستحلبات، لذلك يستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان واللحوم والمخبوزات والصلصة وغيرها من المنتجات الغذائية والصحية.

ذُكر أن ألياف الحمضيات لها تأثير سماكة جيد بعد امتصاص الماء، ولها تأثير سماكة هلامية وأكثر وضوحًا بعد القص والتجانس العاليين.

فوائد ألياف الحمضيات ومزاياها

تُستخدم ألياف الحمضيات كمستحلب طبيعي، ومُثبِّت ومُوثِّق في مختلف الأطعمة الجاهزة. هل تعرف فوائد ألياف الحمضيات المهمة؟

1- تحسين الملمس

يمكن أن يضيف سمكًا وامتلاءً للمنتج بشكل فعال

"طبيعي، غير لزج مثل CMC/النشا، منعش"

يوفر قواماً كاملاً قريباً من قوام الدهون.

"مذاق يصعب تحقيقه مع الغرويات العادية"

إفراز جيد وطبيعي للرائحة والنكهة، كما يضيف إحساسًا بالسكر الرملي.

"يمكن أن يقلل من كمية النكهات والعطور والسكريات دون إخفاء.

2. خصائص معالجة ممتازة

يذوب في الماء الدافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية تقريبًا، ولا يلزم إجراء معالجة مسبقة.
مقاوم للأحماض والحرارة.
مقاومة للقص، لا تنخفض اللزوجة بسبب التجانس أو تدفق خط الأنابيب.
يمكن وضعها مباشرة، بدون تكتل، وتشتت جيد.