Перспективы использования геллановой камеди в жидких молочных продуктах

Десны в основном делятся на четыре группы: Жевательные резинки на растительной основе, резинки животного происхождения, резинки на основе морских водорослей и микробные резинки.

5 Основные микроорганизмы десен

Микробные эвкалипты включены в список общепризнанных безопасных продуктов (GRAS). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и обладают широким спектром физико-химических свойств, пригодных для применения в различных областях фармакологии, медицины и пищевой промышленности.

В пищевой промышленности они могут использоваться в качестве желирующих, вязких, стабилизирующих и загущающих агентов.

Микробные десны, такие как Геллановая камедь, Ксантановая камедьПуллулан, бактериальная целлюлоза и курдлан были предметом многочисленных исследований.

Перспективы использования геллановой камеди в жидких молочных продуктах

Сегодня мы вкратце расскажем о Перспективы использования геллановой камеди в жидких молочных продуктах.

Геллановая камедь, являясь микробной метаболической камедью, имеет короткий производственный цикл и не ограничена климатическими и географическими условиями окружающей среды. Ее можно производить из различных отходов и жидкостей в условиях искусственного контроля, кроме того, она безопасна, нетоксична, обладает уникальными физико-химическими свойствами и другими превосходными характеристиками, поэтому имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.

Геллановая камедь обладает множеством преимуществ, таких как низкая дозировка, высокая прозрачность, способность выделять аромат, устойчивость к кислотам и ферментам и т.д., и широко используется в более чем 20 отраслях промышленности, таких как пищевая, косметическая, медицинская, моющая, керамическая и др.

Преимущества геллановой камеди

В пищевой промышленности геллановая камедь не только является желирующим агентом, но и играет более важную роль, поскольку она способна обеспечить отличную текстуру и аппетитность геля, делая его очень прозрачным. Геллановая камедь может использоваться для улучшения тканевой структуры продуктов, физической стабильности жидких питательных веществ и влагоудерживающей способности продуктов при хранении и приготовлении.

Стоит отметить, что хотя сначала геллановая камедь разрабатывалась в основном как желирующий агент, после углубленных исследований и практики было доказано, что геллановая камедь - это не только желирующий агент.

Геллановая камедь с высоким содержанием ацила в молочных продуктах

Особенно с 2000 года, с повышением уровня жизни населения и стремительным развитием молочной промышленности, люди стали предъявлять более высокие требования к вкусу жидких молочных продуктов. Люди не удовлетворены одним жидким молочным продуктом и более склонны к жидким молочным продуктам. С жидкими молочными продуктами можно есть продукты, которые приятно жевать и которые обеспечивают богатое питание.

Геллановая камедь с высоким содержанием ацила всегда можно использовать в молочных напитках, например, в соевом молоке, которое не такое прозрачное и чистое. Она может помочь стабилизировать молочные напитки, предотвращая оседание белков на дно при хранении.

Перспективы

Хороший суспензионный эффект, кислотоустойчивость и отличная стабильность определяют, что геллановая камедь неизбежно займет ключевое место в будущем развитии жидких молочных продуктов.