Натуральный водорастворимый полимер полисахарид-агар состоит в основном из агарозы и агаровой камеди.
В основном это полоски или порошок из клеточной стенки красных водорослей, таких как эхинацея, цветная капуста, куриное перо и лавровишня.
Благодаря своим особым свойствам (уникальной гелеобразующей способности и стабильности геля), агар-агар может широко использоваться в пищевой промышленности, медицине, повседневной химии, биологической инженерии и т.д., и спрос на него растет с каждым годом, поэтому перспективы будущего рынка агара многообещающие.
Китай обладает богатыми ресурсами морских водорослей и развитыми технологиями их выращивания, поэтому производство агара занимает одно из первых мест в мире.
Развитие агаровой промышленности способствовало быстрому развитию китайской индустрии разведения морских водорослей, которая играет важную роль в улучшении морской среды и повышении уровня занятости населения.
Кроме того, агар и продукты его переработки также отражают его применение в различных отраслях промышленности, не только в пищевой, но и в биохимические областиморская медицина и повседневная химическая промышленность.
Например, агар может использоваться в качестве загустителя, эмульгатора, желирующего агента, вспомогательного вещества, суспендирующего агента, влагоудерживающего агента, и применяется в таких отраслях пищевой промышленности, как молочные продукты, кондитерские изделиявыпечка, консервы, холодные напитки, напитки и мясные продукты.
Агар также может использоваться в качестве осветляющего агента в вине, соевом соусе, уксусе и других продуктах пивоварения. В биомедицине агар нелегко разлагается и используется микроорганизмами, поэтому его часто применяют в средах для культивирования микроорганизмов, а также используют в качестве субстрата для лекарственных мазей.
В настоящее время для производства агара в основном используется метод высокотемпературного разбавления щелочи, и технология процесса является очень зрелой. Вспомогательный ферментативный процесс все еще находится на экспериментальной стадии, и дальнейшие исследования имеют большое значение для улучшения количества щелочи и снижения стоимости очистки сточных вод.
Кроме того, рассматривается возможность использования фермента сульфата агара для содействия целлюлазе в удалении сульфатной группы агара, чтобы дополнительно уменьшить количество щелочи.
В аспекте глубокой переработки агара, как одного из важных направлений, агароза является важной частью расширения области применения агара. Однако в настоящее время качество и доля рынка отечественных продуктов из агарозы не так хороши, как у импортных. Кроме того, отечественные исследования по модификации агарозы сдерживают развитие индустрии агарозы и ее производных в Китае. Поэтому углубленные исследования агарозы и ее производных продуктов способствуют повышению качества отечественной агарозы и развитию агарозной промышленности.
Олигосахарид агарозы обладает превосходной биологической активностью, а его потенциальное применение привлекло внимание ученых в смежных областях.
Механизм биологической активности олигосахарида агарозы все еще находится на стадии исследования, особенно необходимо дальнейшее изучение применения нового олигосахарида агарозы в пребиотиках.
Как всем известно, отечественные исследования в области модификации крахмала были относительно зрелыми. Если его можно будет использовать в качестве эталона для агара, это будет иметь большое значение для увеличения количества видов продуктов, получаемых из агара, и расширения сферы его применения.
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean