В настоящее время для производства агара в основном используется метод высокотемпературного разбавления щелочи, и технология процесса является очень зрелой. Вспомогательный ферментативный процесс все еще находится на экспериментальной стадии, и дальнейшие исследования имеют большое значение для улучшения количества щелочи и снижения стоимости очистки сточных вод.

Кроме того, рассматривается возможность использования фермента сульфата агара для содействия целлюлазе в удалении сульфатной группы агара, чтобы дополнительно уменьшить количество щелочи.

В аспекте глубокой переработки агара, как одного из важных направлений, агароза является важной частью расширения области применения агара. Однако в настоящее время качество и доля рынка отечественных продуктов из агарозы не так хороши, как у импортных. Кроме того, отечественные исследования по модификации агарозы сдерживают развитие индустрии агарозы и ее производных в Китае. Поэтому углубленные исследования агарозы и ее производных продуктов способствуют повышению качества отечественной агарозы и развитию агарозной промышленности.

Олигосахарид агарозы обладает превосходной биологической активностью, а его потенциальное применение привлекло внимание ученых в смежных областях.

Механизм биологической активности олигосахарида агарозы все еще находится на стадии исследования, особенно необходимо дальнейшее изучение применения нового олигосахарида агарозы в пребиотиках.