Альгинат натрия, также известный как камедь бурых водорослей и альгинаты, представляет собой натуральный полисахарид, добываемый из клеточной стенки бурых водорослей. Как природный полимер, альгинат натрия широко используется в пищевой, фармацевтической, промышленной и других отраслях.
В этой статье рассказывается о современном состоянии исследований альгината натрия и перспективах его использования в фармацевтической и пищевой промышленности, а также дается прогноз его развития.
С момента открытия альгината натрия из ламинарии в 1883 году многие ученые изучали его практическую ценность.
До 1929 года он использовался в промышленном производстве в США, в 1944 году его стали применять в пищевой промышленности, а в 1983 году FDA разрешило использовать альгинат натрия непосредственно в качестве пищевого ингредиента.
В начале 1970-х годов китайские хлопчатобумажные текстильные предприятия использовали камедь водорослей для хлопчатобумажных тканей, а затем и для полиэфирно-хлопковых тканей, чтобы заменить зерновой сиз, и добились лучших результатов.
В начале 1980-х годов на Национальном совещании по обмену съедобными альгинатами, проведенном совместно Ассоциацией пищевой промышленности, Министерством сельского хозяйства, животноводства и рыболовства, эксперты полностью подтвердили съедобную и лекарственную ценность альгинатов и призвали Китай энергично продвигать технологию съедобных альгинатов.
В настоящее время альгинат натрия используется не только в печатной и красильной, текстильной промышленности, но и находит широкое применение в пищевой и медицинской промышленности.
В заключение следует отметить, что льняная камедь может быть использована в мучных изделиях для улучшения их пищевых качеств.
С середины 1970-х годов различные формы альгинатов, такие как соли альгинатов, альгиновая кислота и альгинат пропиленгликоля, успешно используются в фармацевтике.
Именно благодаря уникальным свойствам альгината натрия он широко используется в фармацевтике.
Альгинат натрия применяется в фармацевтике в качестве пленкообразователя, дезинтегранта, матрицы, геля, микросферы, мембраны и т.д. для контролируемого высвобождения лекарств и контроля желудочного рефлюкса, а также для загущения и стабилизации.
Альгинат натрия применяется в фармацевтике в качестве пленкообразователя, дезинтегранта, матрицы, геля, микросферы, мембраны и т.д. для контролируемого высвобождения лекарств и контроля желудочного рефлюкса, а также для загущения и стабилизации.
Это лишь несколько вариантов применения альгината натрия в фармацевтике.
Почему альгинат натрия может использоваться в фармацевтической промышленности?
Альгинат натрия является незаменимым питательным пищевым волокном для человеческого организма. Являясь разновидностью водорослевой камеди, он может улучшать природу и структуру продуктов питания благодаря присущим им физическим и химическим свойствам. Альгинат натрия обладает такими характеристиками, как низкая калорийность и нетоксичность, легкость расширения и высокая гибкость, он может быть добавлен в пищу для выполнения функций коагуляции, эмульгирования, суспендирования, стабилизации и предотвращения высыхания пищи.
Наиболее важной функцией альгината натрия является гелеобразование, то есть образование съедобного геля, почти твердого, для поддержания формы при формовке. Таким образом, он является превосходной съедобной добавкой. Она может не только увеличить питательный состав продуктов, улучшить качество продукции и увеличить разнообразие цветов, но и снизить стоимость и повысить экономическую эффективность предприятий.
Например.
При производстве хлеба и других макаронных изделий и пирожных добавление 0,1%~1% альгината натрия позволяет предотвратить старение и высыхание готовых изделий, уменьшить количество крошек, придать блюдам нежность и хороший вкус;
Добавление в йогурт 0,25%~2% альгината натрия позволяет сохранить и улучшить форму творога, предотвратить снижение вязкости в процессе высокотемпературной стерилизации, а также продлить срок хранения с сохранением особого вкуса.
Альгинат натрия также может использоваться в качестве загустителя и эмульгатора для маргарина.
Добавление небольшого количества альгината натрия в пиво может сделать пену устойчивой.
Альгинат натрия как хороший стабилизатор может придать мороженому и другим холодным продуктам гладкий вид, текстуру и нежный вкус. Более того, альгинат натрия может предотвратить образование кристаллов льда, не станет грубым при хранении и не даст о себе знать при употреблении. Дозировка также ниже, чем у других стабилизаторов, общая дозировка составляет 0,1%~0,3% (массовая доля).
В США альгинат натрия известен как "замечательная пищевая добавка".
В Японии альгинат натрия известен как "пища долгой жизни", альгинат натрия высокой вязкости имеет такие преимущества, как хорошее загущение, хорошее образование пленки, высокая прочность геля, хорошее образование шелка и т.д., является хорошей пищевой добавкой.
В Великобритании, Норвегии и Юго-Восточной Азии альгинат натрия широко используется в пищевой промышленности.
Разработка и использование биологических ресурсов съедобных водорослей является важным направлением в современных исследованиях и применении пищевых продуктов. Поэтому альгинат натрия, как продукт, получаемый из бурых водорослей, имеет широкие перспективы применения в "функциональных продуктах питания", "здоровых продуктах" и "дизайнерских продуктах".
SАльгинат одия будет все шире использоваться благодаря своим хорошим загущающим, пленкообразующим, стабильным, флокулирующим и хелатирующим свойствам, и разработка новых продуктов с его использованием является ценным и перспективным направлением исследований.
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian