Цитрусовый пектин и модифицированный цитрусовый пектин (MCP) получают из кожуры цитрусовых, но их структура, свойства и области применения существенно различаются. Модифицированный цитрусовый пектин против цитрусового пектина это обычное сравнение в пищевой и медицинской промышленности. Цитрусовый пектин широко используется в пищевой промышленности в качестве желирующий агент, стабилизатор и загустительВ то время как модифицированный цитрусовый пектин предназначен для лучшее усвоение и биодоступностьЭто делает его популярным в индустрии здоровья и нутрицевтики.
В этой статье мы рассмотрим ключевые различия между цитрусовым пектином и модифицированным цитрусовым пектином, включая их молекулярную структуру, функциональные свойства, пользу для здоровья и промышленное применение.
Цитрусовый пектин - это полисахарид природного происхождения, содержащийся в клеточных стенках цитрусовых фруктов и добываемый в основном из кожура апельсина, лимона, лайма и грейпфрута. Он состоит в основном из галактуроновая кислота единиц, образуя линейную цепную структуру.
Виды цитрусового пектина:
Цитрусовый пектин классифицируется в зависимости от его степень этерификации (DE)что влияет на его желирующие свойства:
Основные функции цитрусового пектина:
Модифицированный цитрусовый пектин (MCP) представляет собой химически или ферментативно обработанные форма цитрусового пектина с более низкая молекулярная масса и пониженная степень этерификации. Эта модификация позволяет MCP легко растворяться в воде и всасываться в кровь, в отличие от обычного цитрусового пектина, который в основном функционирует как нерастворимые пищевые волокна.
Ключевые особенности Модифицированный цитрусовый пектин:
Характеристика | Цитрусовый пектин | Модифицированный цитрусовый пектин (MCP) |
Источник | Цитрусовые корки | Кожура цитрусовых (химически/ферментативно модифицированная) |
Размер молекулы | Большой | Маленькие (с низкой молекулярной массой) |
Растворимость | Ограничен в воде | Высокорастворимые |
Способность к желированию | Образует гели | Не образует гелей |
Поглощение | Ограниченный (действует как волокно) | Легко всасывается в кровь |
Основное использование | Пищевой загуститель, желирующий агент | Диетическая добавка, применение для здоровья |
Хотя цитрусовый пектин не так легко всасывается в кровь, он служит в качестве растворимое волокно с многочисленными преимуществами для здоровья:
MCP предназначен для системная абсорбцияБлагодаря этому пектин обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья, нежели стандартный цитрусовый пектин:
При сравнении Модифицированный цитрусовый пектин против цитрусового пектинаВыбор зависит от сферы применения. Если вы сосредоточились на применение в пищевой промышленностиЕсли вам нужен желирующий агент, стабилизатор или загуститель для пищевых продуктов, цитрусовый пектин - подходящий вариант.
С другой стороны, если вы ищете преимущества для здоровьяМодифицированный цитрусовый пектин является предпочтительным выбором, поскольку он биодоступность и системные эффекты.
Как цитрусовый пектин, так и модифицированный цитрусовый пектин имеют разные роли в пищевой и медицинской промышленности. Понимание их различий помогает производителям и потребителям выбрать правильный ингредиент, основываясь на функциональность, растворимость и назначение.
Мы предлагаем высококачественный цитрусовый пектин для пищевых и медицинских целей, обладающий превосходными желирующими и стабилизирующими свойствами, а также полезными для здоровья свойствами.
Если вас интересует модифицированный цитрусовый пектин в сравнении с цитрусовым пектином для ваших рецептур, свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о нашей продукции!
Купить Цитрусовый пектинКомпания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean