Если вы любите бабл-чай или десерты, то наверняка сталкивались с жемчужинами боба. Эти крошечные шарики взрываются ароматом, когда вы их раскусываете, и придают любому блюду дополнительный уровень веселья и азарта.
Если вы хотите приготовить жемчужины боба в домашних условиях, вам понадобятся несколько ключевых ингредиентов, в том числе альгинат натрия и кальций.
В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о том, как приготовить жемчужины боба с помощью альгинат натрия.
Погружение в бобу это вид маленьких шариков, наполненных жидкостью, которые часто используются в качестве начинки для десертов и напитков. Боба состоит из тонкой мембраны, в которой содержится ароматизированный сок или сироп. Когда вы надкусываете боба, мембрана лопается, высвобождая жидкую начинку. Всплывающий боба также известен под другими названиями, например, шарики сока, лопающийся боба или всплывающий жемчуг.
Какое количество альгината натрия и кальция добавлено? Предлагаемый рецепт? В чем заключается процедура?
Как приготовить поппинг-бобу с альгинатом натрия, вам нужно будет выполнить несколько основных шагов:
1 стакан фруктового сока или сиропа = примерно 240 грамм
1 ч.л. альгината натрия = примерно 4 грамма
1 ч.л. лактата кальция или хлорида кальция = примерно 4 грамма
2 чашки воды = примерно 473 миллилитра
Обычно для альгината натрия используется процентное соотношение 0,5-1% от общего веса жидкости, а для лактата кальция или хлорида кальция - около 0,5-1,0% от общего веса жидкости.
Вязкость альгината натрия также влияет на количество его добавления.
Мерные ложки и стаканы
Миски для смешивания
Венчик или погружной блендер
Ложка или пипетка
Ложка с прорезями
Таймер
Ситечко
Теперь, когда у вас есть все необходимое оборудование, давайте начнем рассказывать, как приготовить поппинг-бобу с альгинатом натрия и кальцием.
Теперь ваш домашний поппинг-боба с альгинатом натрия готов к добавлению в ваш любимый десерт или напиток!
Альгинат натрия и кальций - два необходимых ингредиента для приготовления поппинг-боба. Альгинат натрия - это натуральный желирующий агент, получаемый из бурых морских водорослей. Он широко используется в пищевой промышленности для загущения и стабилизации продуктов, а также является ключевым ингредиентом, придающим поппинг-бобе уникальную текстуру. Кальций же используется для того, чтобы помочь альгинату натрия загустеть и сформировать мембрану вокруг жидкой начинки.
Суть приготовления поппинг-боба заключается в создании гелевой мембраны вокруг жидкой начинки. Для этого необходимо использовать процесс, называемый сферификацией, который включает в себя смешивание альгината натрия с жидкостью, а затем опускание его в ванну с кальцием. Кальций вступает в реакцию с альгинатом натрия и создает гелевую мембрану вокруг жидкости.
Существует еще один вид сферификации, называемый обратной сферификацией, который заключается в том, чтобы капнуть кальцийсодержащую жидкость в раствор альгината натрия.
Альгинатные шарики из натрия, также называемые поппинг-боба, изготавливаются путем соединения альгината натрия, лактата кальция (или хлорида кальция), фруктового сока (фруктового пюре, соевого молока, кока-колы, йогурта и т. д.) и питьевой воды (деионизированной воды).
При приготовлении поппинг-боба с альгинатом натрия следует помнить о некоторых мерах предосторожности.
Во-первых, обязательно используйте пищевой альгинат натрия и кальция, так как промышленные образцы могут быть небезопасны для употребления.
Кроме того, тщательно перемешайте смесь альгината натрия, чтобы предотвратить образование комков, и не переполняйте ванну с кальцием, чтобы у каждого шарика было достаточно места для правильного формирования.
Приготовление поппинг-боба с альгинатом натрия - это веселый и увлекательный способ придать уникальную текстуру и привкус любимым десертам и напиткам. Всего несколько простых ингредиентов и базовые знания о сферификации позволят вам создать свой собственный поппинг-боба в домашних условиях.
Экспериментируйте с различными вкусами и цветами, чтобы создать индивидуальный поппинг-боба, который можно добавлять в любимые напитки или использовать в качестве топпинга для мороженого, йогурта или других десертов. Соблюдая меры предосторожности и уделяя внимание деталям, вы можете быть уверены, что ваш поппинг-боба будет безопасным и вкусным.
Так почему бы не попробовать? Немного практики и творческого подхода, и вы сможете создавать свои собственные шедевры из боба и поражать друзей и близких своими новообретенными кулинарными навыками.
Да, вы можете экспериментировать с различными типами жидкостей, такими как кокосовое молоко или чай, чтобы создать уникальные вкусы и текстуры.
При правильном хранении в герметичном контейнере в холодильнике поппинг-боба может сохраняться до недели.
Для сферификации можно использовать различные виды кальция, в том числе лактат кальция, глюконат кальция или даже хлорид кальция. Однако важно отметить, что каждый тип кальция будет по-разному влиять на текстуру и вкус вашего боба.
Альгинат натрия - важнейший ингредиент для приготовления поппинг-боба, поскольку именно он придает боба уникальную текстуру. Но вы можете приготовить поппинг-бобу и без альгината натрия, используя агар-агар, но текстура таких жемчужин не будет такой же, как у настоящих поппинг-бобов.
Да, для смешивания альгината натрия и жидкости можно использовать погружной блендер, но не забудьте тщательно перемешать, чтобы избежать образования комков.
Поппинг-боба полностью вегетарианский, если только он не подслащен медом!
Если ингредиенты соответствуют действительности, используются пищевые альгинат натрия и кальций, а также искусственные красители, то в этом нет ничего вредного для здоровья.
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean