Вкусный вегетарианский рецепт абалона с нашим растительным загустителем VGSF

1. Введение

Любителям морепродуктов, ищущим растительные альтернативы, больше не придется идти на компромисс со вкусом или текстурой. Вегетарианский абалон - это креативное и экологичное решение, которое повторяет жевательный, сочный вкус традиционного абалона.

В этой статье мы поделимся простым и в то же время вкусным вегетарианским рецептом приготовления абалона с использованием нашего специализированного комбинированного загустителя VGSF. Эта смесь камеди курдлана, камеди конжака и других гидроколлоидов образует термообратимый гель, что делает его идеальным для создания реалистичных морепродуктов на растительной основе.

2. Почему стоит выбрать вегетарианский абалон?

Вегетарианский абалон - это устойчивая и здоровая альтернатива традиционным морепродуктам, обладающая подлинной жевательной силой и богатым вкусом настоящего абалона.

Изготовленный с использованием нашего комбинированного загустителя VGSF - смеси камеди конжака и камеди курдлана - он обеспечивает реалистичную текстуру без искусственных добавок.

Этот растительный вариант не только поддерживает здоровый образ жизни, но и помогает снизить воздействие чрезмерного вылова рыбы на окружающую среду, что делает его вкусным и экологически чистым выбором.

3. Пошаговый вегетарианский рецепт абалона

3.1 Ингредиенты:

Компаундный сгуститель VGSF:5%
Натуральный каротин (порошок 1%):04-0.08%
Питьевая вода:4%

3.2 Процесс подготовки:

Смешивание и смешивание
Начните с добавления в питьевую воду загустителя VGSF и натурального каротина. Тщательно перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
Формовать и придавать форму
Разлейте смесь по силиконовым или металлическим формам в форме абалона. Слегка вибрируйте формы, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и соскребите излишки смеси.
Пар для установки
Для силиконовых форм готовьте на пару при 100°C в течение 20-30 минут до полного схватывания абалона. Для металлических форм готовьте на пару при 86°C в течение 5 минут.
Охладите и разомните
Погрузите формы в водяную баню минимум на 10 минут, чтобы они остыли, затем аккуратно извлеките вегетарианских абалонов из форм.
Очистить и отполировать
Замочите и перемешайте кусочки абалона 2-4 раза, чтобы удалить неровности и добиться гладкой, не липкой поверхности.
Упакуйте и сохраните
Приготовьте раствор против пенообразования, смешав воду с 0,06% эмульгированного пеногасителя. Упакуйте вегетарианский абалон в соотношении 7:3 с пеногасителем, запечатайте под вакуумом и стерилизуйте при 121°C в течение 30 минут под давлением 2,0 бар.

Предложения по сервировке Вегетарианский абалон прекрасно сочетается с жареными овощами, блюдами из лапши или пикантными соусами.
Нарежьте его тонко для суши или приготовьте на гриле с соевым соусом и кунжутным маслом, чтобы получить дымный, богатый умами вкус.

4. Почему VGSF - идеальный выбор для вегетарианского абалона

Отличная эластичность и упругость
Наш составной загуститель VGSF разработан специально для того, чтобы обеспечить идеальный баланс эластичности и упругости, создавая текстуру, почти идентичную настоящему абалону.
Простота использования и обработки
VGSF легко растворяется в воде и прост в работе, что делает его идеальным как для домашних поваров, так и для производителей продуктов питания.
Универсальное применение
Помимо вегетарианского абалона, VGSF можно использовать для приготовления других растительных морепродуктов, таких как вегетарианские креветки, кальмары и рыбное филе.

5. Заключение

Приготовление вегетарианских блюд из абалона еще никогда не было таким простым и вкусным. С помощью нашего специально разработанного комплексного загустителя VGSF вы сможете добиться идеальной текстуры и вкуса, не уступающих традиционным морепродуктам.

Если вы только начинаете готовить блюда на основе растительных продуктов или расширяете свою линейку продуктов, VGSF предлагает надежное решение для получения реалистичных и высококачественных морепродуктов на основе растительных продуктов.

Готовы придать своим творениям на основе растительного сырья новый уровень?

Попробуйте наш комплексный загуститель VGSF уже сегодня и создайте неотразимый вегетарианский абалон, который будет радовать вас каждый кусочек! Свяжитесь с нами прямо сейчас, чтобы узнать больше о том, как VGSF может преобразить ваши продукты на растительной основе.

Купить Компаундный загуститель VGSF