Аннотация
Пищевые загустители - это своего рода пищевые добавки, которые широко используются в пищевой промышленности.
Что касается использования загустителей в продуктах питания, то государство не устанавливает строгих правил.
Сам по себе загуститель не вреден, если его добавлять в нужном количестве, он не причинит вреда человеческому организму.
Некоторое время назад в Интернете появились слухи о том, что в каши добавляют загустители, но после расследования выяснилось, что в каши действительно добавляют загустители. Многие люди обеспокоены этим: в кашу, которую они ели столько лет, добавлены загустители, не вредны ли они для здоровья? Чем опасны загустители?
Существуют ли какие-либо вредные воздействия загустителей на организм человека?
Загуститель - это пищевая добавка, которая имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.
Использование загустителей в пищевых продуктах в основном направлено на улучшение и увеличение вязкости продуктов питания, придание им смазывающих и приятных ощущений, эффективное улучшение качества и производительности продуктов питания.
Сам по себе загуститель не вреден, если его добавлять в нужном количестве, он не опасен для человека.
Строгих правил по использованию загустителей в пищевых продуктах не существует, а значит, обычные загустители не наносят вреда организму.
В настоящее время в Китае разрешено использовать 39 видов загустителей.
Не знаю, заглядываете ли вы обычно в список ингредиентов продуктов, когда делаете покупки, но если вы уделяете внимание проверке, то вам могут быть незнакомы желатин, пектин, ксантановая камедь, карбоксиметилкрахмал натрия, альгинат натрия, агар и т. д.
Существует множество разновидностей загустителей, которые разрешено использовать, я не буду перечислять их по одному, а на примере карбоксиметилцеллюлозы натрия (КМЦ) расскажу о ее роли в пищевых продуктах.
Карбоксиметилцеллюлоза натрия (КМЦ), как пищевая добавка, представляет собой производную клетчатки, полученную путем химической модификации натуральной целлюлозы, и является одним из важных водорастворимых полимеров.
КМЦ - это белый или слегка желтый порошок, гранулированное или волокнистое твердое вещество, без запаха, вкуса и нетоксичное. КМЦ - это макромолекулярное химическое вещество, которое может поглощать воду и набухать, а при растворении в воде образует прозрачную вязкую камедь с нейтральным PH.
Твердая КМЦ устойчива к воздействию света и комнатной температуры и может храниться в течение длительного времени в сухом помещении.
КМЦ выполняет функции загущения, стабилизации, эмульгирования и формования, что позволяет снизить себестоимость продуктов питания, повысить сортность продуктов, улучшить их вкус, а также продлить срок годности продуктов.
КМЦ обладает такими прекрасными свойствами, как загущение, диспергирование, суспендирование, склеивание, пленкообразование, защита коллоида и воды и т.д. Он широко используется в пищевой промышленности, медицине, производстве зубной пасты и других отраслях.
КМЦ обладает гигроскопическими свойствами, и степень его гигроскопичности зависит от температуры и относительной влажности воздуха, когда он достигает равновесия, он больше не поглощает влагу; водный раствор КМЦ обладает превосходными характеристиками связывания, загущения, эмульгирования, суспендирования, образования пленки, защиты коллоида, удержания влаги, антиферментативной и метаболической инертности.
Обычно мы используем такие загустители, как желатин, каррагинан, пектин, камедь тамаринда, агар, ксантановая камедь, камедь арабская, альгинат натрия, карбоксиметилцеллюлоза, фосфат натрия, карбоксиметилкрахмал натрия, гидроксипропилкрахмал, казеинат натрия, альгинат пропиленгликоля (PGA) и др. Эти загустители не вредны и используются в основном для улучшения вкуса и имеют определенную питательную ценность. Поэтому, пока обычные пищевые загустители не вредят здоровью, мы можем питаться нормально.
Пищевые стабилизаторы Blends & Systems - это тип пищевых добавок, добавляемых в продукты питания для сохранения цвета, формы, текстуры, консистенции и стабильности пищевых продуктов.
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean