한천 한천 기술의 현황과 미래 전망

천연 수용성 고분자 다당류인 한천은 주로 아가로스와 한천 검으로 구성되어 있습니다.

주로 에키네시아 에둘리스, 돌꽃 콜리플라워, 닭 깃털, 김 물질과 같은 홍조류 해조류의 세포벽으로 만든 스트립 또는 분말입니다.

한천은 특수한 특성(독특한 겔성 및 겔 안정성)으로 인해 식품, 의약품, 생활화학, 생물공학 등에 널리 사용될 수 있으며 매년 수요가 증가하고 있어 향후 한천의 시장 전망은 유망합니다.

중국은 풍부한 해조류 자원과 성숙한 해조류 양식 기술을 보유하고 있어 한천 생산량이 세계 최고 수준입니다.

한천 산업의 발전은 중국의 해조류 사육 산업의 급속한 발전을 촉진하여 해양 환경을 개선하고 고용률을 높이는 데 좋은 역할을했습니다.

또한 한천과 그 가공 제품은 식품뿐만 아니라 다음과 같은 다양한 산업 분야에서 응용 가치를 반영합니다. 생화학 분야, 해양 의학 및 일상 화학 산업.

예를 들어 한천은 증점제, 유화제, 겔화제, 부형제, 현탁제, 보습제로 사용할 수 있으며 다음과 같은 식품 산업에서 사용됩니다. 유제품, 제과, 페이스트리, 통조림 식품, 차가운 음료, 음료 및 육류 제품.

한천은 와인, 간장, 식초 및 기타 양조 제품의 청징제로도 사용할 수 있습니다. 생물 의학에서 한천은 미생물에 의해 쉽게 분해되어 사용되지 않으므로 미생물 배양 배지에 자주 사용되며 약용 연고 기질로도 사용됩니다.

현재 한천 생산은 주로 고온 묽은 알칼리 방법을 사용하고 있으며 공정 기술은 매우 성숙합니다. 효소 보조 공정은 아직 실험 단계에 있으며, 알칼리의 양을 개선하고 하수 처리 비용을 줄이기 위해서는 추가 연구가 매우 중요합니다.

또한 한천 황산염 효소를 사용하여 셀룰라아제가 한천 황산염기를 제거하도록 도와 잿물의 양을 더욱 줄이는 것도 고려됩니다.

한천의 심층 가공은 한천의 응용 분야를 확대하는 중요한 방향 중 하나로서 한천의 응용 분야를 확대하는 데 중요한 부분입니다. 그러나 현재 국내 한천 제품의 품질과 시장 점유율은 수입 제품에 비해 좋지 않습니다. 또한 아가로스의 변형에 대한 국내 연구는 중국 내 아가로스와 그 파생 제품 산업의 발전을 저해하고 있습니다. 따라서 아가로스와 그 파생 제품에 대한 심층적 인 연구는 국내 아가로스의 품질 향상과 아가로스의 산업 발전에 도움이됩니다.

아가로스 올리고당은 생물학적 활성이 뛰어나며, 그 잠재적 응용 가치가 관련 분야 학자들의 호평을 받고 있습니다.

아가로스 올리고당의 생물학적 활성 메커니즘은 아직 연구 단계에 있으며, 특히 프리바이오틱스에 새로운 아가로스 올리고당을 적용하는 것은 더 연구할 필요가 있습니다.