HM 시트러스 펙틴
Best Citrus Pectin Suppliers - E440 Citrus Pectin Manufacturers
펙틴은 과일에서 발견되는 천연 식물성 하이드로콜로이드이며, 사과 펙틴은 사과에서 자연적으로 발견되는 수용성 식이 섬유의 일종입니다. 중요한 것은 식품, 특히 잼과 젤리에서 겔화제로 사용된다는 점입니다.
As one of the professional citrus pectin suppliers, exporters in China, Gino is dedicated to supplying superior pectin products from reliable citrus pectin manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
귀사의 제품에 적합한 단일 하이드로콜로이드 껌 또는 식품 안정제(혼합물 및 시스템)에 대해 문의하려면 당사에 문의하세요. 궁금한 점이 있으면 언제든지 다음 주소로 이메일을 보내주세요. [email protected].
HM 시트러스 펙틴
| 카테고리 | 증점제, 안정제 |
|---|---|
| E 번호 | E440 |
| CAS 번호. | 9000-69-5 |
| H.S. 코드 | 1302200000 |
| 원산지 | 중국 |
| MOQ | 500 KG |
| 패키징 | 상자, 가방 |
| 결제 기간 | T/T, L/C |
GINO_HM Citrus Pectin Suppliers | Citrus Pectin Manufacturers
What is HM Citrus Pectin?
하이 메톡시(HM) 펙틴은 가장 일반적인 유형의 펙틴입니다. 종종 "급속 설정" 또는 "느린 설정"으로 분류됩니다.
Both types are extracted from citrus fruit peels and basically the same, with the main difference being how much time and the temperature they take to set.
Rapid-set pectin takes a higher temperature and less time to set, while slow-set pectin takes a lower temperature and more time.
Rapid-set pectin is great for recipes that include suspension, so it?s better for jams and preserves (suspension is essentially the fruit morsels that hang, suspended, in the vicious jam).
Slow-set pectin is better for recipes that don?t include any suspension, like a smooth jelly.
HM pectin needs sugar and very specific acid levels in order to firm up. That?s why it?s great for fruit preserves, jams, and jellies.
HM Citrus pectin is a rapid or slow setting purified high methoxyl pectin, extracted from citrus peel and standardized with sucrose.
펙틴의 종류
펙틴은 에스테르화 정도(DE)에 따라 세 가지 유형으로 분류할 수 있습니다.
- 고메톡시 펙틴(HMP). DE > 50%(일반적으로 55-75%).
- 저메톡시 펙틴(LMP). DE < 50%(보통 20-40%)
- 저메톡시 아미드화 펙틴(LMAP): <25% 아미드화, 25%
- HMP와 LMP의 E 번호는 E440i와 같고, LMAP의 E 번호는 E440ii와 비슷합니다.
고메틸 에스테르화는 고용성 고체 및 산성 시스템에서 겔을 형성하는 반면, 저메틸 에스테르화는 훨씬 더 넓은 pH 및 용해성 고체 범위에서 겔을 형성하지만 겔화를 위해서는 2가 양이온이 존재해야 합니다.
상업용 펙틴은 주로 감귤류 껍질과 사과 찌꺼기에서 추출합니다. 원산지에 따라 애플 펙틴과 시트러스 펙틴으로 나눌 수 있습니다.
제품 범위
HM Citrus Pectin Specification
| Specification: | |
| 등급(미국 SAG) | 150 °± 5 |
| 온도 설정 | 50 ? 60 °C |
| pH(1% 용액) | 3.0 ? 3.8 |
| 에스테르화 정도 | 58 ? 62% |
| 감각적 특성: | |
| 모양 | 자유롭게 흐르는 파우더 |
| 색상 | 옅은 갈색 분말 |
| 냄새 | 약간, 음 이탈 없이 |
| 맛 | 은은하고 이취가 없는 깔끔한 맛 |
| 화학적 및 물리적 특성: | |
| 펙틴 함량 | > 60% |
| 갈락투론산 | > 65% |
| 건조 시 손실 | < 12% |
| 총 재 | < 5% |
| 산성 불용성 회분 | < 1% |
| 질소 함량 | < 1% |
| SO2 | < 50ppm |
| 유리 메틸, 에틸랜드 이소프로필 알코올 | < 1% |
| 납과 같은 중금속 | < 15ppm |
| Lead | < 5ppm |
| 비소 | < 3ppm |
| 입자 크기 | 1% 300um에 유지 |
| 미생물학적 특성: | |
| 총 플레이트 수 | < 1000 cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | < 100 cfu/g |
| 대장균 | 1g에 없음 |
| 대장균 | 1g에 없음 |
| 황색포도상구균 | 1g에 없음 |
| 살모넬라 | 25g에 없음 |
HM 펙틴 속성
펙틴의 젤 형성 특성: 펙틴의 가장 중요한 용도는 젤을 형성하는 능력에 기반합니다.
HM 펙틴은 설탕과 산으로 젤을 형성합니다.
LM 펙틴은 적절한 젤 형성을 위해 2가 양이온이 존재해야 합니다.
HM 펙틴의 장점
- 매력적인 특징 중 하나는 펙틴이 최적의 안정성을 갖는 pH가 과일 보존 식품의 천연 pH와 일치한다는 점입니다. 다른 하이드로콜로이드와 비교했을 때 이 특징은 펙틴만의 고유한 특징입니다.
- 또 다른 장점은 물리적으로나 관능적으로도 최적의 식감과 관련이 있습니다.
- 마지막으로, 다른 하이드로콜로이드에 비해 분자량이 상대적으로 작기 때문에 풍미 방출이 뛰어납니다.
HM 펙틴의 장점
펙틴은 셀룰로스, 구아검, 메뚜기콩검 등 세 가지 다른 성분과 함께 FDA에서 건강에 유익한 식이 섬유로 정의하고 있으며 다음과 같은 이점이 있습니다.
- 혈당/혈압을 낮춥니다.
- 혈중 콜레스테롤 유지
- 변비 완화
- 포만감 증가 및 에너지 섭취량 감소
펙틴은 저밀도 지단백질(LDL) 수치를 낮추어 콜레스테롤 수치를 낮추고, 장에서 음식물이 통과하는 속도를 늦추어 설사를 완화하는 능력이 있습니다. 펙틴은 또한 암세포의 세포 사멸 경로를 활성화하여 특정 유형의 암을 예방하는 데 중요한 역할을 할 수 있음을 나타냅니다.
펙틴 용도
- 펙틴의 용도는 무엇인가요?
식품 속 펙틴
펙틴은 통조림 잼과 젤리의 겔화제로, 주스, 베이커리, 제과 및 유제품의 증점제, 안정제 및 유화제로 널리 사용됩니다. 또한 식이 섬유의 공급원이기도 합니다. 전 세계 생산량은 연간 6만 톤에 이르지만 여전히 수요가 공급을 초과하고 있습니다.
펙틴은 젤라틴, 메뚜기 콩 검, 개량 식품 전분, 한천, 구아검, 아라비아 고무와 같은 식품의 다른 증점제와 함께 사용되기도 합니다.
J의 펙틴오전
펙틴의 주요 용도는 잼, 젤리 및 젤리, 즉 다양한 과일 보존 식품에 사용됩니다.
잼 제품은 잼의 맛을 개선하고, 조리 시간을 줄이고, 좋은 흐름을 제공하고, 맛과 색을 개선하고, 유통 기한을 늘리는 펙틴의 전통적인 응용 분야입니다. 권장 사용 비율은 약 0.2~0.3%입니다.
펙틴은 식감을 개선하고 풍미를 더하며 동화를 줄이고 젤리를 부드럽고 크리미하게 만드는 데 효과적입니다.
주스 및 B에버리지
펙틴은 식감을 개선하고 풍미를 더하며 다른 재료를 안정화시키고 주스나 과일 음료에 점도를 제공합니다. 또한 음료에서 수용성 식이섬유 역할을 하기도 합니다.
ICE 크림
펙틴은 유화 및 안정화 효과가있어 완제품의 맛을 섬세하고 부드럽게 만들 수 있습니다. 권장 복용량: 0.1%-0.2%.
제과
펙틴은 프리미엄 캔디와 츄잉껌 생산에 이상적인 겔화제입니다. 외관이 투명하고 탄력 있는 식감을 제공하며 맛이 뛰어나고 끈적임이 없고 칼로리가 낮습니다. 권장 사용량: 1.5%-2.5%.
동시에 젤라틴과 시너지 효과를 발휘하여 젤라틴만 사용할 때 발생하는 낮은 녹는점을 방지하여 캔디의 안정성을 향상시킵니다.
요거트
요거트에 펙틴을 첨가하는 목적은 맛을 개선하고 유통기한을 연장하며 크리미하고 풍부한 식감을 제공하고 에멀젼을 안정화하기 위함입니다.
젤리 속 펙틴
펙틴은 수년 동안 특히 풍미 방출이 좋은 고품질의 부드러운 과자 젤리를 만드는 데 사용되어 왔습니다. 다른 제품과 달리 펙틴 젤리는 원하는 최종 고형분 함량으로 제조할 수 있으며 과도한 수분을 제거하기 위해 끓일 필요가 없습니다.
Uses of pectin in pharmaceutical industry
펙틴은 식품에 사용되는 범위가 점점 넓어지고 있을 뿐만 아니라 제약 분야에서도 다양하게 활용되고 있습니다.
펙틴의 전통적인 사용은 설사 혼합물에 종종 카올린 및 때로는 비스무트 화합물과 함께 사용되어 왔습니다.
펙틴은 일부 시럽의 점도를 유지하는 데도 사용됩니다.
최근에는 자가 접착 결장루 플랜지의 소수성 필러 중 하나로 사용되며, 펙틴이 치유를 촉진하는 특정 작용을 하는 것으로 보이는 상처 분말 및 궤양 드레싱에 사용됩니다.
펙틴 사용 방법
- 펙틴을 사용하여 젤리를 만드는 방법
펙틴은 과일 젤리를 만들 때 가장 중요한 성분으로, 젤리에서 원하는 겔화 효과를 만들어내는 역할을 한다.
펙틴으로 젤리를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 다음을 클릭하세요. 여기.
자주 묻는 질문
- 펙틴에 대해 자주 묻는 질문은 아래를 참조하세요.
펙틴이란 무엇인가요?
천연 다당류 인 펙틴은 일반적으로 식품의 겔화제, 증점제, 유화제 및 안정제로 사용되며 유럽 식품 첨가물 번호 E440. 주로 감귤 껍질과 사과 찌꺼기로 만들어지며 잼과 젤리에 주로 사용됩니다.
펙틴은 무엇으로 만들어지나요?
식품 등급 펙틴은 65% 이상의 갈락투론산과 35%의 기타 다당류 및 소량의 단당류의 두 부분으로 구성된 고분자 다당류입니다.
펙틴 제조 공정이란 무엇인가요?
펙틴 추출의 기본 원리는 생펙틴(생펙틴, 펙산, 펙테이트 형태)을 수용성 펙틴으로 분해한 다음 셀룰로스, 전분, 단백질, 색소 및 기타 성분으로부터 분리하는 것입니다.
펙틴 구조란 무엇인가요?
펙틴의 기본 구조는 주로 ?-1,4 배당체 연결에 의해 중합되는 D-갈락투론산 단위로 구성되며, 갈락투론산 잔류물의 일부 카르복실기는 메틸 에스테르(메틸화) 형태로 존재합니다.
갈락투론산의 나머지 카르복실기는 유리산 또는 칼륨, 나트륨, 암모늄, 칼슘의 염으로 존재합니다.
총 갈락투론산의 비율은 식품 등급 65% 이상을 함유해야 하는 펙틴의 순도를 반영합니다.
사과 펙틴은 매일 얼마나 섭취해야 하나요?
사과 펙틴의 적정 섭취량은 정해져 있지 않지만, 대부분의 제조업체는 보통 1,000mg에서 1,400mg의 일일 섭취량을 권장합니다. 장내의 과도한 수분, 지방 또는 탄수화물과 결합할 수 있도록 식사 30분 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
펙틴은 안전한가요? 펙틴은 건강에 좋은가요?
네, 부작용이 거의 없으며 미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품안전청(EFSA), FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA)에서 안전성을 인정받은 제품입니다.
펙틴은 반려견에게 안전한가요?
펙틴은 생후 16주 이상의 반려견에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 건강 관련 결정을 내릴 때는 인터넷 기사가 아닌 수의사와 항상 상의해야 합니다.
펙틴은 임신 중에도 안전한가요?
성인, 어린이, 임신 또는 모유 수유 중인 여성을 포함한 대부분의 사람들에게 펙틴은 음식으로 섭취하는 양은 안전할 수 있으며, 더 많은 양을 의약용으로 사용할 경우 안전할 수 있습니다.
변형 감귤 펙틴은 안전한가요?
개량 시트러스 펙틴은 미국 식품의약국(FDA)에서 일반적으로 안전한 성분(GRAS)으로 간주합니다. 임상 연구에서 복부 팽만감, 가스, 묽은 변 등 경미한 부작용만 보고되었습니다.
펙틴은 비건 채식인가요? 펙틴은 채식주의자입니까?
예, 펙틴은 과일에서 자연적으로 발생하며 제조에 동물 유래 제품을 사용하지 않기 때문에 비건 채식에 적합합니다.
펙틴은 할랄인가요?
예, 펙틴은 무슬림 정책에 따라 할랄 식품입니다.
펙틴은 코셔인가요?
예, 펙틴도 코셔 인증을 받을 수 있습니다. 젤란 껌 제조업체에서도 코셔 인증서를 제공할 수 있습니다.
펙틴은 몸에 나쁜가요?
펙틴은 건강에 나쁘지 않습니다. 하지만 펙틴이 효과를 발휘하려면 잼에 사용하는 설탕의 2/3~1/2 정도가 필요합니다.
잼과 젤리에는 설탕 함량이 높지만, 설탕은 치아를 썩게 하고 혈당 급상승으로 체중을 증가시키며 당뇨병과 같은 장기적인 질병의 위험을 초래할 수 있는 등 여전히 건강에 좋지 않은 성분입니다.
펙틴이 함유된 제품을 섭취할 때는 당분 섭취량에 주의하고 식단을 신중하게 판단하세요. 물론 펙틴은 식이섬유이므로 높은 당 함량을 일부 줄일 수 있습니다.
펙틴은 글루텐이 없나요?
예, 밀, 호밀, 보리 또는 이러한 곡물의 잡종을 포함하지 않기 때문에 글루텐이 없습니다.
펙틴 영양 성분은 무엇인가요?
펙틴은 섬유질이며 칼로리나 영양소가 거의 없습니다.
펙틴 부작용은 무엇인가요?
펙틴은 위경련, 설사, 가스, 묽은 변을 유발할 수 있습니다.
E440 펙틴 대용품이란 무엇인가요?
- 감귤류 껍질. 감귤 껍질, 특히 흰 부분, 즉 과육에는 천연 펙틴이 풍부하게 함유되어 있습니다....
- 옥수수 전분. 옥수수 전분은 펙틴을 완벽하게 대체할 수 있는 천연 증점제입니다.
- 젤라틴. 젤라틴은 비채식주의자나 채식주의자가 아닌 분들도 섭취할 수 있는 식품입니다.
- 설탕 추가.
- 관련 제품?
- 문의 양식
Need to find the best reliable E440 citrus pectin manufacturers, supplier, exporter in China? As one professional apple pectin and citrus pectin suppliers in China, all grades and forms of pectin products could be provided by Gino. We could help you find the perfect pectin for your application. Please complete the fields below and we will respond to you as soon as possible.
Korean 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
