HM 사과 펙틴

천연 다당류 인 펙틴은 일반적으로 식품의 겔화제, 증점제, 유화제 및 안정제로 사용되며 유럽 식품 첨가물 번호 E440. 주로 감귤 껍질과 사과 찌꺼기로 만들어지며 잼과 젤리에 주로 사용됩니다.

식품 등급 펙틴은 65% 이상의 갈락투론산과 35%의 기타 다당류 및 소량의 단당류의 두 부분으로 구성된 고분자 다당류입니다.

펙틴 추출의 기본 원리는 생펙틴(생펙틴, 펙산, 펙테이트 형태)을 수용성 펙틴으로 분해한 다음 셀룰로스, 전분, 단백질, 색소 및 기타 성분으로부터 분리하는 것입니다.

The basic structure of pectin consists mainly of D-galacturonic acid units, which are polymerized by α-1,4 glycoside linkages, with some of the carboxyl groups on the galacturonic acid residues in the form of methyl esters (methylated).

갈락투론산의 나머지 카르복실기는 유리산 또는 칼륨, 나트륨, 암모늄, 칼슘의 염으로 존재합니다.

총 갈락투론산의 비율은 식품 등급 65% 이상을 함유해야 하는 펙틴의 순도를 반영합니다.

사과 펙틴의 적정 섭취량은 정해져 있지 않지만, 대부분의 제조업체는 보통 1,000mg에서 1,400mg의 일일 섭취량을 권장합니다. 장내의 과도한 수분, 지방 또는 탄수화물과 결합할 수 있도록 식사 30분 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

네, 부작용이 거의 없으며 미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품안전청(EFSA), FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA)에서 안전성을 인정받은 제품입니다.

펙틴은 생후 16주 이상의 반려견에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 건강 관련 결정을 내릴 때는 인터넷 기사가 아닌 수의사와 항상 상의해야 합니다.

In most people, including adults, children, and women who are pregnant or breastfeeding, pectin MAY be safe in the amounts taken in food; it MAY be safe when used in larger medicinal amounts.

개량 시트러스 펙틴은 미국 식품의약국(FDA)에서 일반적으로 안전한 성분(GRAS)으로 간주합니다. 임상 연구에서 복부 팽만감, 가스, 묽은 변 등 경미한 부작용만 보고되었습니다.

예, 펙틴은 과일에서 자연적으로 발생하며 제조에 동물 유래 제품을 사용하지 않기 때문에 비건 채식에 적합합니다.

예, 펙틴은 무슬림 정책에 따라 할랄 식품입니다.

예, 펙틴도 코셔 인증을 받을 수 있습니다. 젤란 껌 제조업체에서도 코셔 인증서를 제공할 수 있습니다.

Pectin isn’t bad for you. But pectin needs a lot of sugar to work - about two-thirds to one-half of the jam you use it in.

잼과 젤리에는 설탕 함량이 높지만, 설탕은 치아를 썩게 하고 혈당 급상승으로 체중을 증가시키며 당뇨병과 같은 장기적인 질병의 위험을 초래할 수 있는 등 여전히 건강에 좋지 않은 성분입니다.

펙틴이 함유된 제품을 섭취할 때는 당분 섭취량에 주의하고 식단을 신중하게 판단하세요. 물론 펙틴은 식이섬유이므로 높은 당 함량을 일부 줄일 수 있습니다.

예, 밀, 호밀, 보리 또는 이러한 곡물의 잡종을 포함하지 않기 때문에 글루텐이 없습니다.

Pectin is a fiber and contains almost no calories or nutrients.

Pectin can cause stomach cramps, diarrhea, gas, and loose stools.

• Citrus peels. Citrus peels—especially the white part, or pith—are naturally packed with pectin. ...
• Corn starch. Corn starch is a natural thickener that works as a seamless substitute for pectin.
• Gelatin. Gelatin is a viable option for non-vegans or non-vegetarians.
• 설탕 추가.