한천 한천 1100
한천 한천은 홍해조류에서 추출한 하이드로콜로이드로 식품 산업과 특정 과학 및 산업 분야에서 널리 사용됩니다.
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한천 한천 1100
| 카테고리 | 증점제, 안정제 |
|---|---|
| E 번호 | E406 |
| CAS 번호. | 9000-70-8 |
| H.S. 코드 | 1302310000 |
| 원산지 | 중국 |
| MOQ | 500 KG |
| 패키징 | 상자, 가방, 드럼 |
| 결제 기간 | T/T, L/C |
한천은 무엇으로 만들어지나요?
한천은 어디에서 구하나요?
갈락탄은 홍조류의 세포벽에서 얻은 선형 갈락탄 다당류의 일종으로, 젤리디움과 그라실리아는 상업용 한천 생산에 주로 사용되는 종입니다.
젤리디움 종은 일본에서 원래 사용되던 재료였지만, 2차 세계대전으로 인해 해조류가 부족해지자 가공 과정에서 알칼리로 처리하면 그라실라리아 종이 적합하다는 사실을 발견했습니다.
생산 흐름도
그라실리아(또는 겔듐) ? 알칼리 침출 ? 세척 ? 표백 ? 끓는 젤 ? 필터링 ? 누르기 ? 건조 ? 분쇄 ? 완제품 ? 포장
한천 제품군
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당사의 포장
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Loading & Delivery
| 로딩 수량 | |||
| 패키징 | 컨테이너 | 수량 | 순 중량 |
| PP 우븐 백 | 1*20' FCL | 640-720 가방 | 16-18 MT |
| 크래프트 종이 봉투 | 640-720 가방 | 16-18 MT | |
| 카톤 박스 | 팔레트 포함 540개 박스 | 13.5 MT | |
| 팔레트 없는 박스 600개 | 15 MT | ||
| 드럼 | 320 드럼(팔레트 포함) | 8 MT | |
| 팔레트 없는 400 드럼 | 10 MT | ||
| 정사각형 주석 | 팔레트가 있는 1,000개의 통 | 10 MT | |
| 팔레트 없는 통 1,200개 | 12 MT | ||
| 배송 시간 | |||
| 가방 또는 상자 포장 | 선결제 후 2~3주 이내 | ||
| 드럼 또는 주석 포장 | 선결제 후 4~6주 이내 | ||
사양 시트
| 감각적 특성 | |
| 모양 | 약간 미색을 띠고 중성적인 냄새와 맛을 지닌 미세한 분말입니다. |
| 화학적 및 물리적 특성 | |
| 수분 | ?12% |
| 총 재 | ?5% |
| 젤 강도(닛칸 방식) | 1100 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| 메시 크기 | 80-100 |
| 전분 덱스트린 | 감지 안 됨 |
| 젤라틴 및 기타 단백질 | 감지 안 됨 |
| 불용성 물질 | ?15% |
| 중금속 | ?.1 Ppm |
| 산성 불용성 재 | ?0.5 % |
| 미생물학적 특성 | |
| 총 플레이트 수 | 최대 5000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | 최대 300 CFU/g |
| 대장균 | 5g에 없음 |
| 살모넬라 | 5g에 없음 |
한천 응용 - 한천의 용도
식품 산업에서의 한천 활용은 한천의 특수한 특성을 기반으로 하며, 가장 중요한 활용 분야는 다음과 같습니다.
-
제과:
제과에서는 젤리, 마시멜로, 사탕 또는 캔디 필러를 준비합니다. -
마멀레이드:
마멀레이드 생산에서 한천은 농축 및 겔화제로 사용됩니다. -
과일 샐러드:
미츠마메는 한천 젤 큐브에 적절한 색을 입히고 소금에 절인 후 과일 향으로 맛을 낸 과일 샐러드로, 일본에서는 미츠마메 생산이 매우 중요합니다. 이런 종류의 과일 샐러드에 사용되는 한천은 큐브가 녹거나 모서리나 가장자리를 잃지 않고 캔을 멸균할 수 있어야 합니다. 이를 위해 특정 유형의 젤리듐 한천이 사용됩니다. -
베이커리:
베이커리에서 한천은 케이크, 도넛 아이싱에 사용되며 초콜릿에 바르면 갈라짐 없이 베이스에 잘 밀착됩니다. 일반적으로 한천은 이러한 제과 제품의 탈수를 방지하기 위해 사용됩니다. -
젤리:
한천은 과일 젤리 제조에도 중요합니다. 펙틴과 비교할 때 한천은 젤을 형성하는 데 고농도의 설탕이 필요하지 않다는 장점이 있습니다. -
요거트:
특히 소비자가 산성 제품을 덜 요구하기 시작하면서 카제인이 이전처럼 제품의 일관성을 유지하는 데 기여할 수 없게 된 요구르트에 카제인을 적용하는 것도 매우 중요해졌습니다. -
고기:
육류 산업, 특히 반숙 소시지 제조에 사용되면서 이전에 결합제로 작용했던 지방 함량을 줄일 수 있게 되었습니다. 오늘날 업계에서는 콜레스테롤을 줄이기 위해 지방 함량을 제한하려고 노력하고 있습니다. -
통조림 식품:
한천은 또한 이탈리아에서 인기가 높은 "스카톨라" 고기(젤라틴에 든 쇠고기 블록), 캐나다에서 매우 흔한 젤라틴에 든 닭고기, 덴마크에서 잘 팔리는 소 혀, 호주의 양 혀 또는 기타 다양한 종류의 육류 및 생선 아픽과 같은 통조림 제품에도 대규모로 사용됩니다. 드레싱과 추출물에서는 증점제 및 안정제로 사용됩니다. -
음료 및 음료:
소량으로 한천은 일부 알코올성 주류의 점도를 높이는 데 사용됩니다.
- 관련 제품?
- 문의 양식
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