알긴산나트륨 사용의 현황과 전망
알긴산나트륨 사용 전망
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갈조류 검, 알긴산나트륨으로도 알려진 알긴산나트륨은 갈조류의 세포벽에서 추출한 천연 다당류입니다. 천연 폴리머인 알긴산나트륨은 식품, 제약, 산업 및 기타 산업에서 널리 사용되어 왔습니다.
이 기사에서는 알긴산나트륨의 연구 현황과 제약 및 식품 산업에서의 알긴산나트륨 사용 전망에 대해 소개하고 발전 전망을 제시합니다.
1. 알긴산나트륨의 현재 연구 현황
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1883년 다시마에서 알긴산나트륨이 발견된 이후 많은 학자들이 그 실용적 가치를 연구해 왔습니다.
1929
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1983 1929년까지 미국에서는 산업 생산에 사용되었고, 1944년에는 식품 산업에 사용되었으며, 1983년 FDA는 알긴산나트륨을 식품 원료로 직접 사용할 수 있도록 승인했습니다.
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1970년대 초, 중국의 면직물 기업들은 면직물에 조류 검을 사용하고 나중에는 폴리에스테르-면직물에 조류 검을 사용하여 입자 사이징을 대체하고 더 나은 결과를 얻었습니다.
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1980년대 초 식품산업협회와 농림축산식품부가 공동으로 개최한 식용 알긴산 전국 교류 회의에서 전문가들은 알긴산의 식용 및 약용 가치를 충분히 확인하고 중국에 알긴산의 식용 기술을 적극적으로 홍보할 것을 촉구했습니다.
현재 알긴산나트륨은 인쇄 및 염색, 섬유 산업뿐만 아니라 식품 및 의약품 산업에도 많이 사용되고 있습니다.
결론적으로 아마씨 껌은 밀가루 제품에 사용하여 식용 품질을 향상시킬 수 있습니다.
2. 제약 분야에서의 알긴산나트륨 용도
1970년대 중반부터 알긴산 염, 알긴산 및 프로필렌 글리콜 알긴산과 같은 다양한 형태의 알긴산염이 제약 분야에서 성공적으로 사용되었습니다.
알긴산나트륨의 독특한 특성으로 인해 제약 분야에서도 널리 사용되고 있습니다.
제약 분야에서 알긴산나트륨은 필름 형성제, 용해제, 매트릭스, 젤, 마이크로스피어, 멤브레인 등으로 사용되며, 약물 방출 제어 및 위 역류 제어, 농축 및 안정화 등에 사용됩니다.
제약 분야에서 알긴산나트륨은 필름 형성제, 용해제, 매트릭스, 젤, 마이크로스피어, 멤브레인 등으로 사용되며, 약물 방출 제어 및 위 역류 제어, 농축 및 안정화 등에 사용됩니다.
이는 제약 분야에서 알긴산나트륨의 응용 분야 중 일부에 불과합니다.
왜 그럴까요?
제약 산업에서 알긴산나트륨을 사용할 수 있는 이유는 무엇인가요?
- -알긴산나트륨의 장점 중 하나는 냉수와 온수 모두에서 빠르게 수분을 공급한다는 점입니다.
- -알긴산염은 투명하고 균질하며 반짝이는 필름뿐만 아니라 열적으로 비가역적인 젤을 형성하는 것으로도 알려져 있습니다.
- -또한 알긴산염을 물과 혼합하면 pH 4 이하의 값에서 알긴산염으로 쉽게 전환됩니다.
- -알긴산염의 생체 접착 특성으로 인해 매우 유용합니다.
3. 식품 산업에서의 알긴산나트륨 용도
알긴산나트륨은 인체에 없어서는 안 될 영양소 식용 섬유입니다. 조류 껌의 일종으로 고유 한 물리적 및 화학적 특성으로 식품의 본질과 구조를 개선 할 수 있습니다. 알긴산 나트륨은 저칼로리 및 무독성, 팽창하기 쉽고 유연성이 높은 특성을 가지고 있으며 식품에 첨가하여 응고, 유화, 현탁, 안정화 및 식품 건조 방지 기능을 수행 할 수 있습니다.
알긴산나트륨의 가장 중요한 기능은 겔화, 즉 성형 모양을 유지하기 위해 거의 고체에 가까운 식용 젤을 형성하는 것입니다. 따라서 우수한 식용 첨가제입니다. 식품의 영양 성분을 높이고 제품 품질을 개선하며 다양한 색상을 증가시킬뿐만 아니라 비용을 절감하고 기업의 경제 효율성을 향상시킬 수 있습니다.
예를 들어
3.1 베이커리에서 알긴산나트륨의 용도
빵과 기타 파스타 및 케이크를 생산할 때 0.1%~1% 알긴산 나트륨을 첨가하면 완제품의 노화 및 건조를 방지하고 부스러기를 줄이며 부드러움과 좋은 맛으로 먹을 수 있습니다;
3.2 유제품의 알긴산나트륨 용도
요구르트에 알긴산나트륨 0.25%~2%를 첨가하면 두부 형태를 유지 및 개선하고 고온 살균 과정에서 점도가 낮아지는 것을 방지하며 특유의 풍미는 그대로 유지하면서 저장 기간을 연장할 수 있습니다.
알긴산나트륨은 마가린의 증점제 및 유화제로도 사용할 수 있습니다.
3.3 맥주의 알긴산나트륨 용도
맥주에 소량의 알긴산나트륨을 첨가하면 거품을 안정적으로 만들 수 있습니다.
3.4 아이스크림의 알긴산나트륨 용도
좋은 안정제로서 알긴산 나트륨은 아이스크림 및 기타 차가운 음식을 부드러운 외관, 질감 및 섬세한 맛을 낼 수 있으며, 또한 알긴산 나트륨은 얼음 결정의 형성을 방지하고 보관시 거칠어지지 않으며 섭취시 그 존재를 느끼지 않을 수 있습니다. 복용량도 다른 안정제보다 낮으며 일반적인 복용량은 0.1% ~ 0.3% (질량 분율)입니다.
4. 알긴산나트륨의 전망
미국에서 알긴산나트륨은 "훌륭한 식품 첨가물"로 알려져 있습니다.
일본에서 알긴산 나트륨은 "장수 식품"으로 알려져 있으며, 고점도 알긴산 나트륨은 좋은 농축, 좋은 필름 형성, 높은 젤 강도, 좋은 실크 형성 등의 장점을 가지고 있으며 좋은 식품 첨가물입니다.
영국, 노르웨이, 동남아시아에서는 알긴산나트륨이 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다.
식용 조류 생물 자원의 개발과 활용은 현재 식품 연구 및 응용에서 중요한 방향입니다. 따라서 갈조류에서 추출한 제품인 알긴산나트륨은 '기능성 식품', '건강 식품', '디자인 식품'에 폭넓게 응용될 수 있습니다.
결론적으로
S알긴산 오듐은 우수한 농축, 필름 형성, 안정성, 응집 및 킬레이트 특성으로 인해 점점 더 많이 사용될 것이며, 이를 통해 새로운 제품을 개발하는 것은 가치 있고 유망한 연구 방향입니다.
회사 소개
더 건강한 삶을 위한 식물성 잇몸 및 안정제를 제공한다는 사명을 가지고 2018년에 설립된 지노 검스 앤 스태빌라이저.
우리는 다양한 종류의 식물 기반 하이드로콜로이드 및 안정화 솔루션 시스템에 주력하고 있습니다.
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