LMC 사과 펙틴

천연 다당류 인 펙틴은 일반적으로 식품의 겔화제, 증점제, 유화제 및 안정제로 사용되며 유럽 식품 첨가물 번호 E440. 주로 감귤 껍질과 사과 찌꺼기로 만들어지며 잼과 젤리에 주로 사용됩니다.

식품 등급 펙틴은 65% 이상의 갈락투론산과 35%의 기타 다당류 및 소량의 단당류의 두 부분으로 구성된 고분자 다당류입니다.

펙틴 추출의 기본 원리는 생펙틴(생펙틴, 펙산, 펙테이트 형태)을 수용성 펙틴으로 분해한 다음 셀룰로스, 전분, 단백질, 색소 및 기타 성분으로부터 분리하는 것입니다.

펙틴의 기본 구조는 주로 α-1,4 배당체 연결에 의해 중합되는 D-갈락투론산 단위로 구성되며, 갈락투론산 잔기의 일부 카르복실기는 메틸 에스테르 형태(메틸화)로 되어 있습니다.

갈락투론산의 나머지 카르복실기는 유리산 또는 칼륨, 나트륨, 암모늄, 칼슘의 염으로 존재합니다.

총 갈락투론산의 비율은 식품 등급 65% 이상을 함유해야 하는 펙틴의 순도를 반영합니다.

사과 펙틴의 적정 섭취량은 정해져 있지 않지만, 대부분의 제조업체는 보통 1,000mg에서 1,400mg의 일일 섭취량을 권장합니다. 장내의 과도한 수분, 지방 또는 탄수화물과 결합할 수 있도록 식사 30분 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

네, 부작용이 거의 없으며 미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품안전청(EFSA), FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA)에서 안전성을 인정받은 제품입니다.

펙틴은 생후 16주 이상의 반려견에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 건강 관련 결정을 내릴 때는 인터넷 기사가 아닌 수의사와 항상 상의해야 합니다.

성인, 어린이, 임신 또는 모유 수유 중인 여성을 포함한 대부분의 사람들에게 펙틴은 음식으로 섭취하는 양은 안전할 수 있으며, 더 많은 양을 의약용으로 사용할 경우 안전할 수 있습니다.

개량 시트러스 펙틴은 미국 식품의약국(FDA)에서 일반적으로 안전한 성분(GRAS)으로 간주합니다. 임상 연구에서 복부 팽만감, 가스, 묽은 변 등 경미한 부작용만 보고되었습니다.

예, 펙틴은 과일에서 자연적으로 발생하며 제조에 동물 유래 제품을 사용하지 않기 때문에 비건 채식에 적합합니다.

예, 펙틴은 무슬림 정책에 따라 할랄 식품입니다.

예, 펙틴도 코셔 인증을 받을 수 있습니다. 젤란 껌 제조업체에서도 코셔 인증서를 제공할 수 있습니다.

펙틴은 건강에 나쁘지 않습니다. 하지만 펙틴이 효과를 발휘하려면 잼에 사용하는 설탕의 2/3~1/2 정도가 필요합니다.

잼과 젤리에는 설탕 함량이 높지만, 설탕은 치아를 썩게 하고 혈당 급상승으로 체중을 증가시키며 당뇨병과 같은 장기적인 질병의 위험을 초래할 수 있는 등 여전히 건강에 좋지 않은 성분입니다.

펙틴이 함유된 제품을 섭취할 때는 당분 섭취량에 주의하고 식단을 신중하게 판단하세요. 물론 펙틴은 식이섬유이므로 높은 당 함량을 일부 줄일 수 있습니다.

예, 밀, 호밀, 보리 또는 이러한 곡물의 잡종을 포함하지 않기 때문에 글루텐이 없습니다.

펙틴은 섬유질이며 칼로리나 영양소가 거의 없습니다.

펙틴은 위경련, 설사, 가스, 묽은 변을 유발할 수 있습니다.

• 감귤류 껍질. 감귤류 껍질, 특히 흰 부분, 즉 과육에는 천연 펙틴이 풍부합니다....
• 옥수수 전분. 옥수수 전분은 펙틴을 완벽하게 대체할 수 있는 천연 증점제입니다.
• 젤라틴. 젤라틴은 비채식주의자나 채식주의자가 아니어도 섭취할 수 있는 식품입니다.
• 설탕 추가.