正しいこんにゃくガムパウダーを購入していますか？
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ドリアンや胡椒など、多くの植物には独特の匂いがあり、目を閉じていてもその匂いを感じることができるが、天然こんにゃくも例外ではなく、同じような「生臭い」匂いがする。
こんにゃく粉にも多少こんにゃく臭があるが、こんにゃく粉を食用アルコールで精製して作られるこんにゃく粉は、基本的に臭いがない。精製されたこんにゃくガムパウダーは、こんにゃく粉よりも白くきめ細かく、食品の増粘剤として使用される親水性コロイドである。
こんにゃく粉とこんにゃくガム粉はよく似ているが、実は多くの違いがある。
こんにゃくガムパウダーの種類
こんにゃく塊茎を粉末にした後、この粉末を広くこんにゃく粉またはこんにゃくパウダーと呼ぶことができる。
こんにゃく粉はまた、等級によって次のように分けられる。
- 普通のこんにゃく粉
- 通常の精製こんにゃく粉
- 通常の微粉こんにゃく
- 精製こんにゃく粉
- 精製こんにゃく粉
- 精製こんにゃく粉
その中でも、精製されたこんにゃく粉は最高で、別名「こんにゃく粉」とも呼ばれている。 こんにゃく粉.
低級品のこんにゃく粉のほとんどは、生臭い魚のような臭いがして飲み込みにくい；
こんにゃくガムパウダーは精製されているので、こんにゃく自体の匂いはかなり薄くなる。
したがって、こんにゃくガムパウダーは食用に適している。
こんにゃくには一定の減量効果があるため、近年、多くのこんにゃく粉やこんにゃくガム製品にネットワークが登場した。
しかし、市場に出回っているこんにゃく粉やこんにゃくガムの質は様々で、質の悪いこんにゃく粉や偽物のこんにゃく粉を買ってしまいがちである。ここでは、ジーノがこんにゃくガムとこんにゃく粉の見分け方を教えるので、少しでも参考になれば幸いである！
1.色を見る
こんにゃく粉やこんにゃく微粉末の色はあまり白くなく、黒や黄色の点があるものもあり、水溶液は不純物が多く、色は濁っていてはっきりしない。
また、こんにゃくガムは白い色をしており、沈殿物や不純物のない非常に純粋な状態で醸造される；
2.きめ細かさを見る
こんにゃく粉やこんにゃく微粉末は一般的に45～120で、粒子が比較的大きく、肉眼で見ることができるが、こんにゃくガムは120～200メッシュ以上で、非常に細かい；
3.匂い
こんにゃく粉やこんにゃく微粉末は非常に強い生臭さがあり、こんにゃくガム粉末はほとんど臭いがなく、醸造、試飲後に区別しやすい；
4.触感
良質のこんにゃく粉はきめが細かく、小麦粉のような手触りだが、それほど滑らかではなく、手がべたつく。
もしそのような感触がなければ、一種の変性デンプンか何かの偽物である可能性がある；
5.解散を見る
良いこんにゃく粉は温水でも冷水でも淹れられるが、偽物のこんにゃく粉は冷水では溶けない。
会社概要
より健康的な生活のために植物由来のガム＆スタビライザーを提供することを使命として、ジーノガム＆スタビライザーは2018年に設立された。
私たちは、様々な種類の植物性ハイドロコロイドと安定化溶液システムに焦点を当てています。
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