増粘剤は体に悪いのか？
増粘剤は体に悪いのか？
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要旨
食品増粘剤は食品添加物の一種で、食品業界で広く使用されている。
食品への増粘剤の使用に関して、国は厳しい規制を設けていない。
増粘剤自体には害はなく、適量を添加する限り、人体に害を及ぼすことはない。
1.増粘剤は人体に有害か？
しばらく前に、お粥のインターネットの噂は、増粘剤を添加したが、調査の後、それはお粥は確かに増粘剤を添加されていることが判明した。多くの人がこのことを心配している、彼らは非常に多くの年のために食べてきたお粥は、増粘剤は、人々の健康に有害であるかどうかを追加しましたか？増粘剤の危険性とは？
増粘剤の人体への悪影響はありますか？
増粘剤は食品添加物であり、食品産業において幅広い用途がある。
2.増粘剤はなぜ食品に添加されるのか？
増粘剤の食品への使用は、主に食品の粘度を向上させ、増加させることであり、食品は、効果的に食品の品質と性能を向上させることができ、潤滑性と口当たりの良い感じを持っている。
増粘剤自体は、適量を添加する限り、人体に害はない。
食品への増粘剤の使用には厳しい規制がないため、一般的な増粘剤は体に害はない。
3.一般的な増粘剤とは？
現在、中国で使用が認められている増粘剤は39種類ある。
普段、買い物をするときに食品の成分表を見ているかどうか知らないが、注意してチェックすれば、ゼラチン、ペクチン、キサンタンガム、カルボキシメチルスターチ・ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、寒天などを知らない人はいないかもしれない。
使用可能な増粘剤には多くの種類があるが、ここではひとつひとつは挙げず、カルボキシメチルセルロース・ナトリウム（CMC）を例に挙げ、食品におけるその役割について説明する。
4.食品中のカルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)
食品添加物としてのカルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）は、天然セルロースの化学修飾によって得られる繊維誘導体であり、重要な水溶性高分子のひとつである。
CMCは白色または微黄色の粉末、粒状または繊維状の固体で、無臭、無味、無毒である。CMCは高分子の化学物質で、水を吸収して膨潤し、水に溶解すると中性のPHを持つ透明な粘性ガムを形成することができる。
固形のCMCは光と室温に対して安定で、乾燥した環境で長期間保存できる。
4.1 CMCには、増粘、安定化、乳化、成形の機能がある
CMCは、増粘、安定、乳化、成形の機能を持ち、食品の製造コストを削減し、食品のグレードを向上させ、食品の味を改善し、また食品の保存期間を延長することができる。
4.2 CMCはフィルム形成、コロイド保護、水分保護などの優れた特性を持つ
CMCは、増粘、分散、懸濁、結合、フィルム形成、コロイドの保護、水の保護などの優れた特性を持っています。食品、医薬品、歯磨き粉などの産業で広く使用されている。
4.3 CMCには吸湿性がある
CMCは吸湿性があり、その吸湿性の程度は大気温度と相対湿度に関係し、平衡に達すると、もはや水分を吸収しない。CMC水溶液は、結合、増粘、乳化、懸濁液、フィルム形成、コロイドの保護、保湿、抗酵素、代謝慣性の優れた性能を有する。
結論
一般的な増粘剤としては、ゼラチン、カラギーナン、ペクチン、タマリンドガム、寒天、キサンタンガム、アラビアガム、アルギン酸ナトリウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、リン酸デンプンナトリウム、カルボキシメチルデンプンナトリウム、ヒドロキシプロピルデンプン、カゼインナトリウム、アルギン酸プロピレングリコール（PGA）などがあります。 これらの増粘剤は有害ではなく、主に味を良くし、栄養価を高めるために使用される。 そのため、通常の増粘剤が人々の健康に害を与えない限り、私たちは普通に食事をすることができる。
食品安定剤（ブレンド＆システム）市場を知るための5つのポイント
食品安定剤 ブレンド＆システムは、食品の色、形、食感、一貫性、安定性を保持するために食品に添加される食品添加物の一種である。
会社概要
より健康的な生活のために植物由来のガム＆スタビライザーを提供することを使命として、ジーノガム＆スタビライザーは2018年に設立された。
私たちは、様々な種類の植物性ハイドロコロイドと安定化溶液システムに焦点を当てています。
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