増粘剤は体に悪いのか？

要旨

食品増粘剤は食品添加物の一種で、食品業界で広く使用されている。

食品への増粘剤の使用に関して、国は厳しい規制を設けていない。

増粘剤自体には害はなく、適量を添加する限り、人体に害を及ぼすことはない。

1.増粘剤は人体に有害か？

しばらく前に、お粥のインターネットの噂は、増粘剤を添加したが、調査の後、それはお粥は確かに増粘剤を添加されていることが判明した。多くの人がこのことを心配している、彼らは非常に多くの年のために食べてきたお粥は、増粘剤は、人々の健康に有害であるかどうかを追加しましたか？増粘剤の危険性とは？

増粘剤の人体への悪影響はありますか？

増粘剤は食品添加物であり、食品産業において幅広い用途がある。

2.増粘剤はなぜ食品に添加されるのか？

増粘剤の食品への使用は、主に食品の粘度を向上させ、増加させることであり、食品は、効果的に食品の品質と性能を向上させることができ、潤滑性と口当たりの良い感じを持っている。

増粘剤自体は、適量を添加する限り、人体に害はない。

食品への増粘剤の使用には厳しい規制がないため、一般的な増粘剤は体に害はない。

3.一般的な増粘剤とは？

現在、中国で使用が認められている増粘剤は39種類ある。

普段、買い物をするときに食品の成分表を見ているかどうか知らないが、注意してチェックすれば、ゼラチン、ペクチン、キサンタンガム、カルボキシメチルスターチ・ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、寒天などを知らない人はいないかもしれない。

使用可能な増粘剤には多くの種類があるが、ここではひとつひとつは挙げず、カルボキシメチルセルロース・ナトリウム（CMC）を例に挙げ、食品におけるその役割について説明する。

4.食品中のカルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)

食品添加物としてのカルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）は、天然セルロースの化学修飾によって得られる繊維誘導体であり、重要な水溶性高分子のひとつである。

CMCは白色または微黄色の粉末、粒状または繊維状の固体で、無臭、無味、無毒である。CMCは高分子の化学物質で、水を吸収して膨潤し、水に溶解すると中性のPHを持つ透明な粘性ガムを形成することができる。

固形のCMCは光と室温に対して安定で、乾燥した環境で長期間保存できる。

4.1 CMCには、増粘、安定化、乳化、成形の機能がある

CMCは、増粘、安定、乳化、成形の機能を持ち、食品の製造コストを削減し、食品のグレードを向上させ、食品の味を改善し、また食品の保存期間を延長することができる。

4.2 CMCはフィルム形成、コロイド保護、水分保護などの優れた特性を持つ

CMCは、増粘、分散、懸濁、結合、フィルム形成、コロイドの保護、水の保護などの優れた特性を持っています。食品、医薬品、歯磨き粉などの産業で広く使用されている。

4.3 CMCには吸湿性がある

CMCは吸湿性があり、その吸湿性の程度は大気温度と相対湿度に関係し、平衡に達すると、もはや水分を吸収しない。CMC水溶液は、結合、増粘、乳化、懸濁液、フィルム形成、コロイドの保護、保湿、抗酵素、代謝慣性の優れた性能を有する。

結論

一般的な増粘剤としては、ゼラチン、カラギーナン、ペクチン、タマリンドガム、寒天、キサンタンガム、アラビアガム、アルギン酸ナトリウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、リン酸デンプンナトリウム、カルボキシメチルデンプンナトリウム、ヒドロキシプロピルデンプン、カゼインナトリウム、アルギン酸プロピレングリコール（PGA）などがあります。これらの増粘剤は有害ではなく、主に味を良くし、栄養価を高めるために使用される。そのため、通常の増粘剤が人々の健康に害を与えない限り、私たちは普通に食事をすることができる。

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増粘剤は体に悪いのか？

増粘剤は体に悪いのか？

1.増粘剤は人体に有害か？

2.増粘剤はなぜ食品に添加されるのか？

3.一般的な増粘剤とは？