بكتين التفاح LMC
Best-Selling E440 Conventional Low Methoxyl (LMC) Apple Pectin Producer
Pectin is a natural plant-based hydrocolloid found in fruits, and, Apple pectin is a type of soluble fiber found naturally in apples. Importantly, it is used in food as a gelling agent, particularly in jams and jellies.
As one professional apple pectin producer, supplier, exporter in China, Gino is dedicated to providing superior pectin products. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
اتصل بنا للاستفسار عن علكة مائية غروانية واحدة أو مثبتات غذائية (خلطات وأنظمة) تصلح لمنتجاتك. إذا كان لديك أي أسئلة فلا تتردد في إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected].
بكتين التفاح LMC
| الفئة | مكثفات، مثبتات، مثبتات |
|---|---|
| الرقم (هـ) | E440 |
| الرقم في سجل المستخلصات الكيميائية | 9000-69-5 |
| رمز H.S. | 1302200000 |
| المنشأ | الصين |
| موك | 500 كجم |
| التعبئة والتغليف | كراتين وأكياس |
| مدة السداد | T/T، L/C |
GINO_HM Apple Pectin Supplier | Apple Pectin Producer
What is LMC Apple Pectin?
Apple pectin is extracted from apples and it is usually sold in powder form. It can be used as a gelling and thickening agent, as well as a food stabilizer.
LMC Apple pectin is a conventional low methoxyl pectin, extracted from apple pomace and standardized with sucrose.
It?s often used for low-calorie jams and jellies since it relies on calcium instead of sugar to solidify. It?s great for dairy-based recipes that don?t need sugar, too. LMC pectin gets increasingly firmer as calcium is added until it hits a saturation point. At that time, the process reverses and it becomes less firm.
أنواع البكتين
هناك ثلاثة أنواع من البكتين إذا تم تصنيفها حسب درجة الأسترة (DE).
- ميثوكسي بكتين عالي الميثوكسي (HMP). DE > 50% (عادةً 55-75%).
- ميثوكسي بكتين منخفض الميثوكسي (LMP). DE < 50% (عادةً 20-40%)
- البكتين منخفض الميثوكسي-أميديتيد المنخفض (LMAP): <25% أميدات، 25%
- يحتوي HMP وLMP على نفس رقم E مثل E440i، بينما يحتوي LMAP على رقم E مماثل لـ E440ii.
تشكل المواد عالية الأسترة بالميثيل هلامية في أنظمة المواد الصلبة القابلة للذوبان العالية والأنظمة الحمضية، في حين أن المواد منخفضة الأسترة بالميثيل تشكل هلامية في نطاق أوسع بكثير من الأس الهيدروجيني والمواد الصلبة القابلة للذوبان، ولكنها تتطلب وجود كاتيونات ثنائية التكافؤ للتبلور.
يُستخرج البكتين التجاري في المقام الأول من قشر الحمضيات وثفل التفاح. إذا كان على أساس المنشأ، يمكن تقسيمه إلى بكتين التفاح وبكتين الحمضيات.
مجموعة منتجاتنا
LMC Apple Pectin Specification
Low Methoxyl High Calcium Reactivity Pectin | Low Methoxyl Medium Calcium Reactivity Pectin |
Sensory characteristics Appearance: Free flowing powder. Colour: Pale brown. Odour: Neutral, free from off-odours. Taste: Neutral, free from off-flavours.
المواصفات pH (1% solution): 3.0 ? 3.8 Reactivity to calcium: High Degree of esterification: 30? 35% Pectin content: ?60 %
Chemical characteristics Galacturonic acid: ?65 % Loss on drying: ?12 % Ash ,total: ?5% Acid-insoluble ash: ?1 % Nitrogen content: ?1 % SO2: ?50ppm Free methyl, ethyl and isopropyl alcohol: ?1 % Heavy metals as lead: ?15ppm Lead: ?5ppm Arsenic: ?3ppm Particle size: 1% retained on 300?m
Microbiological characteristics Total plate count: ? 1000 cfu/g Yeast and mould: ? 100 cfu/g Coliforms: Absent in 1 g E. coli: Absent in 1 g F. Staphylococcus aureus: Absent in 1 g Salmonella: Absent in 25 g | Sensory characteristics Appearance: Free flowing powder. Colour: Light brown. Odour: Neutral, free from off-odours. Taste: Neutral, free from off-flavours.
المواصفات pH (1% solution): 3.0 ? 3.8 Reactivity to calcium: Medium Degree of esterification: 36? 40%
Chemical characteristics Galacturonic acid: ?65 % Loss on drying: ?12 %
Acid-insoluble ash: ?1 % Nitrogen content: ?1 % SO2: ?50ppm Free methyl, ethyl and isopropyl alcohol: ?1 % Heavy metals as lead: ?15ppm Lead: ?5ppm Arsenic: ?3ppm Particle size: 1% retained on 300?m
Microbiological characteristics Total plate count: ? 1000 cfu/g Yeast and mould: ? 100 cfu/g Coliforms: Absent in 1 g E. coli: Absent in 1 g Staphylococcus aureus: Absent in 1 g Salmonella: Absent in 25 g |
Nutritional information depends on the standardisation Energy (per100g): Typically 550 - 650kJ Protein: Typically < 0.5% Carbohydrates : 15 ? 25% Of which sugars: 15 ? 25% Fat: < 0.5% Fibre: Typically 75 ? 85% | |
Use as a gelling agent in systems with soluble solids of <50% Use Level: Jams, Jellies: 0.5%-1.5% | |
LMC Pectin Properties
خصائص تكوين الهلام للبكتين: يعتمد أهم استخدام للبكتين على قدرته على تكوين المواد الهلامية.
يُشكِّل البكتين HM البكتين مواد هلامية مع السكر والحمض.
يحتاج البكتين LM إلى وجود كاتيونات ثنائية التكافؤ لتكوين هلام مناسب.
LM pectin gets increasingly firmer as calcium is added until it hits a saturation point. At that time, the process reverses and it becomes less firm.
LMC Pectin Advantages
- تتمثل إحدى الميزات الجذابة في أن الأس الهيدروجيني الذي يتمتع فيه البكتين بالثبات الأمثل يتطابق مع الأس الهيدروجيني الطبيعي للفاكهة المحفوظة. وبالمقارنة مع الهيدروكولويدات المائية الأخرى، فإن هذه الميزة فريدة من نوعها بالنسبة للبكتين.
- وترتبط الميزة الأخرى بالقوام الذي يُعد مثاليًا من الناحية الفيزيائية والعضوية أيضًا.
- وأخيرًا، يعطي إطلاقًا ممتازًا للنكهة نظرًا لوزنه الجزيئي الصغير نسبيًا عند مقارنته بالهيدروكولويدات المائية الأخرى.
LMC Pectin Benefits
تُعرّف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية البكتين إلى جانب ثلاثة مكونات أخرى مثل السليلوز وصمغ الغوار وصمغ حبوب الجراد على أنها ألياف غذائية مفيدة لصحتنا ولها الفوائد التالية
- يخفض نسبة السكر في الدم/ضغط الدم
- الحفاظ على الكوليسترول في الدم
- يخفف من الإمساك
- زيادة الشبع وتقليل استهلاك الطاقة
البكتين لديه القدرة على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقدرته على إبطاء مرور الطعام عبر الأمعاء، مما يخفف من الإسهال. يمكن للبكتين أيضًا تنشيط مسارات موت الخلايا في الخلايا السرطانية، مما يشير إلى أن البكتين قد يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
lMC Pectin Uses
- ما هو البكتين المستخدم في ماذا يستخدم البكتين؟
Uses of pectin in food industry:
Low-methoxyl pectin is widely used in the food industry as a thickening agent for low-calorie jams and jellies.
Low-methoxyl pectin is applicable in dessert fillings; sweets; and as a thickener and stabilizer in fruit juices, drinking yogurt, milk drinks, hair tonics, body lotions, shampoos, and conditioners.
Uses of pectin in cosmetics industry:
In cosmetics, low-methoxyl pectin is used as a structure provider in pastes, ointments, oils, and creams.
Uses of pectin in pharmaceutical industry:
In medicine, pectin is used to prevent disorders, such as constipation and diarrhea, mouth & throat sores, diabetes, and colon cancer.
كيفية استخدام البكتين
- كيفية استخدام البكتين لصنع الهلام
البكتين هو العنصر الأكثر أهمية في صنع هلام الفاكهة، وهو ما يخلق تأثير التبلور الذي تهدف إليه.
للمزيد من المعلومات حول كيفية صنع الجيلي بالبكتين، يُرجى النقر فوق هنا.
الأسئلة المتداولة
- انظر أدناه للاطلاع على الأسئلة الشائعة حول البكتين
What is pectin?
يشيع استخدام البكتين، وهو عديد السكاريد الطبيعي، كعامل تبلور ومكثف ومستحلب ومثبت في الطعام، وهو رقم المضافات الغذائية الأوروبية E440. يُصنع بشكل أساسي من قشور الحمضيات وثفل التفاح ويُستخدم عادةً في المربيات والهلام.
What is pectin made of?
البكتين الغذائي عبارة عن عديد السكاريد عالي الوزن الجزيئي الذي يتكون من جزأين: أكثر من 65% حمض الجالاكتورونيك، و35% عديد سكريات أخرى وبعض الكميات الصغيرة من السكريات الأحادية.
What is pectin manufacturing process?
يتمثل المبدأ الأساسي لاستخلاص البكتين في تكسير البكتين الخام (في شكل بكتين خام وحمض البكتين والبكتات) إلى بكتين قابل للذوبان في الماء، والذي يتم فصله بعد ذلك عن السليلوز والنشا والبروتين والصبغة والمكونات الأخرى.
What is pectin structure?
يتكون التركيب الأساسي للبكتين بشكل أساسي من وحدات حمض الغالاكتورونيك D-غالاكتورونيك التي تتبلمر بواسطة روابط جليكوسيد 1،4 مع وجود بعض مجموعات الكربوكسيل على بقايا حمض الغالاكتورونيك على شكل استرات الميثيل (ميثيل).
تتواجد مجموعات الكربوكسيل المتبقية على حمض الجالاكتورونيك كأحماض حرة أو كأملاح البوتاسيوم والصوديوم والأمونيوم والكالسيوم.
تعكس النسبة المئوية لإجمالي حمض الجالاكتورونيك نقاء البكتين الذي يجب ألا يقل عن 65% من الدرجة الغذائية.
ما مقدار بكتين التفاح الذي يجب أن أتناوله يومياً؟
لم يتم تحديد الكمية المناسبة من بكتين التفاح التي يجب استخدامها، على الرغم من أن معظم الشركات المصنعة توصي عادةً بجرعة يومية تتراوح بين 1000 مجم و1400 مجم. من الأفضل تناوله قبل 30 دقيقة من تناول الوجبة حتى يتمكن من الارتباط بالماء أو الدهون أو الكربوهيدرات الزائدة في الأمعاء.
هل البكتين آمن؟ هل البكتين صحي؟
نعم، ليس له أي آثار جانبية تقريبًا، وقد تم الاعتراف بسلامته من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، وكذلك لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA).
هل البكتين آمن للكلاب؟
يعتبر البكتين آمنًا للكلاب التي يزيد عمرها عن ستة عشر أسبوعًا. ومع ذلك، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب البيطري عند اتخاذ القرارات الصحية، وليس مقالات الإنترنت.
هل البكتين آمن أثناء الحمل؟
في معظم الأشخاص، بما في ذلك البالغين والأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات، قد يكون البكتين آمناً عند تناوله بكميات كبيرة في الطعام، وقد يكون آمناً عند استخدامه بكميات أكبر في الأدوية.
هل بكتين الحمضيات المعدل آمن؟
تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) البكتين الحمضي المعدل آمنًا بشكل عام (GRAS). تم الإبلاغ عن آثار جانبية خفيفة فقط في الدراسات السريرية، بما في ذلك الانتفاخ والغازات والبراز الرخو.
هل البكتين نباتي؟ هل البكتين نباتي؟
نعم، البكتين نباتي لأنه موجود بشكل طبيعي في الفاكهة ولا يستخدم في تصنيعه أي منتجات مشتقة من الحيوانات، مما يجعله مناسباً للنظام الغذائي النباتي.
هل البكتين حلال؟
نعم، البكتين غذاء حلال، تماشياً مع سياسة المسلمين.
هل البكتين كوشير كوشير؟
نعم، يمكن أيضًا الموافقة على البكتين كوشير. يمكن لمصنّع صمغ الجيلان لدينا أيضًا تقديم شهادة كوشير.
هل البكتين ضار لك؟
البكتين ليس سيئاً بالنسبة لك. لكن البكتين يحتاج إلى الكثير من السكر ليعمل - حوالي ثلثي إلى نصف المربى الذي تستخدمه فيه.
صحيح أن نسبة السكر المرتفعة في المربى والهلام أمر معتاد في المربى والهلام، لكن هذا السكر لا يزال ضارًا لك: فهو قد يتسبب في تعفن أسنانك، ويزيد من وزنك من خلال ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويعرضك لخطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد مثل السكري.
انتبهي إلى كمية السكر التي تتناولينها واستخدمي أفضل ما لديك من حكم غذائي عند تناول المنتجات التي تحتوي على البكتين. وبالطبع، البكتين هو أحد الألياف، لذا فهو يقلل من نسبة السكر العالية.
هل البكتين خالي من الغلوتين؟
نعم، إنه خالٍ من الغلوتين لأنه لا يحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير أو الحبوب المهجنة من هذه الحبوب.
ما هي حقائق تغذية البكتين؟
البكتين هو أحد الألياف ولا يحتوي على أي سعرات حرارية أو مغذيات تقريباً.
ما هي الآثار الجانبية للبكتين؟
يمكن أن يسبب البكتين تقلصات في المعدة والإسهال والغازات والبراز الرخو.
ما هو بديل البكتين e440 البكتين؟
- قشور الحمضيات. تحتوي قشور الحمضيات - خاصة الجزء الأبيض أو اللب - بشكل طبيعي على البكتين.
- نشا الذرة. نشا الذرة هو مثخن طبيعي يعمل كبديل سلس للبكتين.
- الجيلاتين. يُعد الجيلاتين خياراً مناسباً لغير النباتيين أو غير النباتيين.
- سكر إضافي.
- المنتجات ذات الصلة؟
- نموذج الاتصال
Need to find the best reliable E440 pectin producer, supplier, exporter in China? As one professional apple pectin and citrus pectin manufacturer and supplier in China., all grades and forms of pectin products could be provided by Gino. We could help you find the perfect pectin for your application. Please complete the fields below and we will respond to you as soon as possible.
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Japanese 
Korean 
