إتش إم بكتين الحمضيات
Best Citrus Pectin Suppliers - E440 Citrus Pectin Manufacturers
Pectin is a natural plant-based hydrocolloid found in fruits, and, Apple pectin is a type of soluble fiber found naturally in apples. Importantly, it is used in food as a gelling agent, particularly in jams and jellies.
As one of the professional citrus pectin suppliers, exporters in China, Gino is dedicated to supplying superior pectin products from reliable citrus pectin manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
اتصل بنا للاستفسار عن علكة مائية غروانية واحدة أو مثبتات غذائية (خلطات وأنظمة) تصلح لمنتجاتك. إذا كان لديك أي أسئلة فلا تتردد في إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected].
إتش إم بكتين الحمضيات
| الفئة | مكثفات، مثبتات، مثبتات |
|---|---|
| الرقم (هـ) | E440 |
| الرقم في سجل المستخلصات الكيميائية | 9000-69-5 |
| رمز H.S. | 1302200000 |
| المنشأ | الصين |
| موك | 500 كجم |
| التعبئة والتغليف | كراتين وأكياس |
| مدة السداد | T/T، L/C |
GINO_HM Citrus Pectin Suppliers | Citrus Pectin Manufacturers
What is HM Citrus Pectin?
High methoxy (HM) pectin is the most typical type of pectin. It is often labeled as "rapid set" or "slow set".
Both types are extracted from citrus fruit peels and basically the same, with the main difference being how much time and the temperature they take to set.
Rapid-set pectin takes a higher temperature and less time to set, while slow-set pectin takes a lower temperature and more time.
Rapid-set pectin is great for recipes that include suspension, so it?s better for jams and preserves (suspension is essentially the fruit morsels that hang, suspended, in the vicious jam).
Slow-set pectin is better for recipes that don?t include any suspension, like a smooth jelly.
HM pectin needs sugar and very specific acid levels in order to firm up. That?s why it?s great for fruit preserves, jams, and jellies.
HM Citrus pectin is a rapid or slow setting purified high methoxyl pectin, extracted from citrus peel and standardized with sucrose.
أنواع البكتين
هناك ثلاثة أنواع من البكتين إذا تم تصنيفها حسب درجة الأسترة (DE).
- ميثوكسي بكتين عالي الميثوكسي (HMP). DE > 50% (عادةً 55-75%).
- ميثوكسي بكتين منخفض الميثوكسي (LMP). DE < 50% (عادةً 20-40%)
- البكتين منخفض الميثوكسي-أميديتيد المنخفض (LMAP): <25% أميدات، 25%
- يحتوي HMP وLMP على نفس رقم E مثل E440i، بينما يحتوي LMAP على رقم E مماثل لـ E440ii.
تشكل المواد عالية الأسترة بالميثيل هلامية في أنظمة المواد الصلبة القابلة للذوبان العالية والأنظمة الحمضية، في حين أن المواد منخفضة الأسترة بالميثيل تشكل هلامية في نطاق أوسع بكثير من الأس الهيدروجيني والمواد الصلبة القابلة للذوبان، ولكنها تتطلب وجود كاتيونات ثنائية التكافؤ للتبلور.
يُستخرج البكتين التجاري في المقام الأول من قشر الحمضيات وثفل التفاح. إذا كان على أساس المنشأ، يمكن تقسيمه إلى بكتين التفاح وبكتين الحمضيات.
مجموعة منتجاتنا
HM Citrus Pectin Specification
| Specification: | |
| Grade (USA SAG) | 150 °± 5 |
| Setting temperature | 50 ? 60 °C |
| pH (1% solution) | 3.0 ? 3.8 |
| Degree of Esterification | 58 ? 62% |
| الخصائص الحسية: | |
| المظهر | مسحوق حر التدفق |
| الألوان | مسحوق بني باهت |
| الرائحة | خفيفة، خالية من الملاحظات غير الدقيقة |
| المذاق | خفيف، خالي من النكهات الخفيفة |
| الخصائص الكيميائية والفيزيائية: | |
| محتوى البكتين | > 60% |
| حمض الجالاكتورونيك | > 65% |
| الخسارة عند التجفيف | <12% |
| إجمالي الرماد | < 5% |
| الرماد غير القابل للذوبان في الأحماض | < 1% |
| محتوى النيتروجين | < 1% |
| SO2 | < 50 جزء من المليون |
| كحول الميثيل والإيثيل والإيزوبروبيل الحر | < 1% |
| المعادن الثقيلة كالرصاص | < 15 جزء من المليون |
| الرصاص | < 5 جزء من المليون |
| الزرنيخ | < 3 جزء من المليون |
| حجم الجسيمات | 1% محتفظ بها على 300 ميكرومتر |
| الخصائص الميكروبيولوجية: | |
| إجمالي عدد اللوحات | < 1000 cfu/g |
| الخميرة والعفن | < 100 cfu/g |
| القولونيات | غائب في 1 جم |
| الإشريكية القولونية | غائب في 1 جم |
| المكورات العنقودية الذهبية | غائب في 1 جم |
| السالمونيلا | غائب في 25 جم |
HM Pectin Properties
خصائص تكوين الهلام للبكتين: يعتمد أهم استخدام للبكتين على قدرته على تكوين المواد الهلامية.
يُشكِّل البكتين HM البكتين مواد هلامية مع السكر والحمض.
يحتاج البكتين LM إلى وجود كاتيونات ثنائية التكافؤ لتكوين هلام مناسب.
HM Pectin Advantages
- تتمثل إحدى الميزات الجذابة في أن الأس الهيدروجيني الذي يتمتع فيه البكتين بالثبات الأمثل يتطابق مع الأس الهيدروجيني الطبيعي للفاكهة المحفوظة. وبالمقارنة مع الهيدروكولويدات المائية الأخرى، فإن هذه الميزة فريدة من نوعها بالنسبة للبكتين.
- وترتبط الميزة الأخرى بالقوام الذي يُعد مثاليًا من الناحية الفيزيائية والعضوية أيضًا.
- وأخيرًا، يعطي إطلاقًا ممتازًا للنكهة نظرًا لوزنه الجزيئي الصغير نسبيًا عند مقارنته بالهيدروكولويدات المائية الأخرى.
HM Pectin Benefits
تُعرّف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية البكتين إلى جانب ثلاثة مكونات أخرى مثل السليلوز وصمغ الغوار وصمغ حبوب الجراد على أنها ألياف غذائية مفيدة لصحتنا ولها الفوائد التالية
- يخفض نسبة السكر في الدم/ضغط الدم
- الحفاظ على الكوليسترول في الدم
- يخفف من الإمساك
- زيادة الشبع وتقليل استهلاك الطاقة
البكتين لديه القدرة على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقدرته على إبطاء مرور الطعام عبر الأمعاء، مما يخفف من الإسهال. يمكن للبكتين أيضًا تنشيط مسارات موت الخلايا في الخلايا السرطانية، مما يشير إلى أن البكتين قد يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
Pectin Uses
- ما هو البكتين المستخدم في ماذا يستخدم البكتين؟
يُستخدم كعامل تبلور وتكثيف وتثبيت في الأغذية، وبدرجة أقل في المستحضرات الصيدلانية.
يُستخدم بشكل أساسي للتحكم في الماء في المنتجات ويساعد على تكوين القوام المطلوب.
- تطبيقه متنوع ويغطي المنتجات القائمة على الفاكهة, منتجات الألبان, مشروبات الحليب المحمض و أخرى
المشروبات, الحلويات, منتجات المخابزمتنوعة الأطعمة الفاخرة والأطعمة الفاخرة. - وبالإضافة إلى ذلك، يُستخدم في صناعة المستحضرات الصيدلانية.
- وأخيرًا، يزيد وعي المستهلكين المتزايد بعادات نمط الحياة الصحية والاتجاه الناشئ لإنتاج أغذية وظيفية من أهمية البكتين باعتباره الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
البكتين في الطعام
يُستخدم البكتين على نطاق واسع كعامل تبلور في المربى والهلام المعلب، وكمكثف ومثبت ومستحلب في العصائر والمخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان. وهو أيضًا مصدر للألياف الغذائية. يصل الإنتاج العالمي إلى 60,000 طن سنوياً، لكن الطلب لا يزال يفوق العرض.
يُستخدم البكتين أيضًا مع مكثفات أخرى في المنتجات الغذائية مثل الجيلاتين وصمغ الجراد ونشا الطعام المعدل وصمغ أجار أجار وصمغ الغوار والصمغ العربي.
البكتين في Jam
The main use of pectin is in jams, jellies and jellies, i.e. in various fruit preserves.
منتجات المربى هي التطبيق التقليدي للبكتين الذي يحسن طعم المربى ويقلل من وقت الطهي ويوفر تدفقًا جيدًا ويحسن الطعم واللون ويزيد من مدة الصلاحية. معدل الاستخدام الموصى به هو حوالي 0.2-0.3%.
البكتين فعال في تحسين مذاق الفم، وإضافة النكهة، وتقليل الاستيعاب وجعل الهلام سلسًا ودسمًا.
Juices and Beverages
Pectin improves mouthfeel, helps release flavor, stabilizes other ingredients, and provides viscosity for juice or fruit drinks. It also acts as a soluble fiber in beverages.
Iسي كريم
يحتوي البكتين على تأثير الاستحلاب والتثبيت، مما يجعل طعم المنتج النهائي لذيذًا وسلسًا. الجرعة الموصى بها: 0.1%-0.2%.
الحلويات
البكتين هو عامل تبلور مثالي لإنتاج الحلوى والعلكة الممتازة. يتميز بمظهر شفاف، ويعطي قوامًا مرنًا، ويقدم مذاقًا ممتازًا، وهو غير لزج وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. الاستخدام الموصى به:
وفي الوقت نفسه، يعمل بشكل تآزري مع الجيلاتين لتجنب انخفاض نقطة الذوبان التي تحدث عند استخدام الجيلاتين فقط، وبالتالي تحسين ثبات الحلوى.
الزبادي
The purpose of adding pectin to yogurt is to improve taste, extend shelf life, provide a creamy, rich texture, and stabilize emulsions.
البكتين في الجيلي
يُستخدم البكتين منذ سنوات عديدة لصنع هلام الحلويات عالي الجودة والطري مع إطلاق نكهة جيدة بشكل خاص. وعلى عكس بعض المنتجات الأخرى، يمكن تصنيع هلام البكتين حتى يصل إلى محتوى المواد الصلبة النهائي المرغوب فيه ولا يتطلب تقطيعه لإزالة الرطوبة الزائدة.
Uses of pectin in pharmaceutical industry
وبالإضافة إلى مجموعة متزايدة من الاستخدامات الغذائية، فإن البكتين له عدد من التطبيقات في المجال الصيدلاني.
كان الاستخدام التقليدي للبكتين في خلطات الإسهال، وغالبًا ما يكون ذلك بالاشتراك مع الكاولين وأحيانًا مركبات البزموت.
يُستخدم البكتين أيضاً للحفاظ على لزوجة بعض أنواع الشراب.
الاستخدامات الأحدث هي كأحد الحشوات الكارهة للماء في حواف فغر القولون ذاتية اللصق وفي مساحيق غبار الجروح وضمادات القرحة حيث يبدو أن البكتين له بعض النشاط المحدد في تعزيز الشفاء.
كيفية استخدام البكتين
- كيفية استخدام البكتين لصنع الهلام
البكتين هو العنصر الأكثر أهمية في صنع هلام الفاكهة، وهو ما يخلق تأثير التبلور الذي تهدف إليه.
للمزيد من المعلومات حول كيفية صنع الجيلي بالبكتين، يُرجى النقر فوق هنا.
الأسئلة المتداولة
- انظر أدناه للاطلاع على الأسئلة الشائعة حول البكتين
What is pectin?
يشيع استخدام البكتين، وهو عديد السكاريد الطبيعي، كعامل تبلور ومكثف ومستحلب ومثبت في الطعام، وهو رقم المضافات الغذائية الأوروبية E440. يُصنع بشكل أساسي من قشور الحمضيات وثفل التفاح ويُستخدم عادةً في المربيات والهلام.
What is pectin made of?
البكتين الغذائي عبارة عن عديد السكاريد عالي الوزن الجزيئي الذي يتكون من جزأين: أكثر من 65% حمض الجالاكتورونيك، و35% عديد سكريات أخرى وبعض الكميات الصغيرة من السكريات الأحادية.
What is pectin manufacturing process?
يتمثل المبدأ الأساسي لاستخلاص البكتين في تكسير البكتين الخام (في شكل بكتين خام وحمض البكتين والبكتات) إلى بكتين قابل للذوبان في الماء، والذي يتم فصله بعد ذلك عن السليلوز والنشا والبروتين والصبغة والمكونات الأخرى.
What is pectin structure?
يتكون التركيب الأساسي للبكتين بشكل أساسي من وحدات حمض الغالاكتورونيك D-غالاكتورونيك التي تتبلمر بواسطة روابط جليكوسيد 1،4 مع وجود بعض مجموعات الكربوكسيل على بقايا حمض الغالاكتورونيك على شكل استرات الميثيل (ميثيل).
تتواجد مجموعات الكربوكسيل المتبقية على حمض الجالاكتورونيك كأحماض حرة أو كأملاح البوتاسيوم والصوديوم والأمونيوم والكالسيوم.
تعكس النسبة المئوية لإجمالي حمض الجالاكتورونيك نقاء البكتين الذي يجب ألا يقل عن 65% من الدرجة الغذائية.
ما مقدار بكتين التفاح الذي يجب أن أتناوله يومياً؟
لم يتم تحديد الكمية المناسبة من بكتين التفاح التي يجب استخدامها، على الرغم من أن معظم الشركات المصنعة توصي عادةً بجرعة يومية تتراوح بين 1000 مجم و1400 مجم. من الأفضل تناوله قبل 30 دقيقة من تناول الوجبة حتى يتمكن من الارتباط بالماء أو الدهون أو الكربوهيدرات الزائدة في الأمعاء.
هل البكتين آمن؟ هل البكتين صحي؟
نعم، ليس له أي آثار جانبية تقريبًا، وقد تم الاعتراف بسلامته من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، وكذلك لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمضافات الغذائية (JECFA).
هل البكتين آمن للكلاب؟
يعتبر البكتين آمنًا للكلاب التي يزيد عمرها عن ستة عشر أسبوعًا. ومع ذلك، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب البيطري عند اتخاذ القرارات الصحية، وليس مقالات الإنترنت.
هل البكتين آمن أثناء الحمل؟
في معظم الأشخاص، بما في ذلك البالغين والأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات، قد يكون البكتين آمناً عند تناوله بكميات كبيرة في الطعام، وقد يكون آمناً عند استخدامه بكميات أكبر في الأدوية.
هل بكتين الحمضيات المعدل آمن؟
تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) البكتين الحمضي المعدل آمنًا بشكل عام (GRAS). تم الإبلاغ عن آثار جانبية خفيفة فقط في الدراسات السريرية، بما في ذلك الانتفاخ والغازات والبراز الرخو.
هل البكتين نباتي؟ هل البكتين نباتي؟
نعم، البكتين نباتي لأنه موجود بشكل طبيعي في الفاكهة ولا يستخدم في تصنيعه أي منتجات مشتقة من الحيوانات، مما يجعله مناسباً للنظام الغذائي النباتي.
هل البكتين حلال؟
نعم، البكتين غذاء حلال، تماشياً مع سياسة المسلمين.
هل البكتين كوشير كوشير؟
نعم، يمكن أيضًا الموافقة على البكتين كوشير. يمكن لمصنّع صمغ الجيلان لدينا أيضًا تقديم شهادة كوشير.
هل البكتين ضار لك؟
البكتين ليس سيئاً بالنسبة لك. لكن البكتين يحتاج إلى الكثير من السكر ليعمل - حوالي ثلثي إلى نصف المربى الذي تستخدمه فيه.
صحيح أن نسبة السكر المرتفعة في المربى والهلام أمر معتاد في المربى والهلام، لكن هذا السكر لا يزال ضارًا لك: فهو قد يتسبب في تعفن أسنانك، ويزيد من وزنك من خلال ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويعرضك لخطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد مثل السكري.
انتبهي إلى كمية السكر التي تتناولينها واستخدمي أفضل ما لديك من حكم غذائي عند تناول المنتجات التي تحتوي على البكتين. وبالطبع، البكتين هو أحد الألياف، لذا فهو يقلل من نسبة السكر العالية.
هل البكتين خالي من الغلوتين؟
نعم، إنه خالٍ من الغلوتين لأنه لا يحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير أو الحبوب المهجنة من هذه الحبوب.
ما هي حقائق تغذية البكتين؟
البكتين هو أحد الألياف ولا يحتوي على أي سعرات حرارية أو مغذيات تقريباً.
ما هي الآثار الجانبية للبكتين؟
يمكن أن يسبب البكتين تقلصات في المعدة والإسهال والغازات والبراز الرخو.
ما هو بديل البكتين e440 البكتين؟
- قشور الحمضيات. تحتوي قشور الحمضيات - خاصة الجزء الأبيض أو اللب - بشكل طبيعي على البكتين.
- نشا الذرة. نشا الذرة هو مثخن طبيعي يعمل كبديل سلس للبكتين.
- الجيلاتين. يُعد الجيلاتين خياراً مناسباً لغير النباتيين أو غير النباتيين.
- سكر إضافي.
- المنتجات ذات الصلة؟
- نموذج الاتصال
Need to find the best reliable E440 citrus pectin manufacturers, supplier, exporter in China? As one professional apple pectin and citrus pectin suppliers in China, all grades and forms of pectin products could be provided by Gino. We could help you find the perfect pectin for your application. Please complete the fields below and we will respond to you as soon as possible.
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Japanese 
Korean 
